I Finland hedder suppe fra laks Lohikeitto. Og opskriften på denne fiskesuppe blev præsenteret på "World Tour 2005" og vandt prisen. I denne artikel besluttede vi at fortælle dig, hvordan du kan lave de samme lækre supper fra denne fisk.
Opskriften på suppe fra laks
ingredienser:
- 2 liter vand
- 250 g kartofler, skåret i terninger;
- 2 mellemstore skiver løg;
- 1 tsk. salt;
- 1/4 tsk. peber;
- 1 løvblad
- 2 kg filet skiveskåret laks uden hud;
- 1 kop flødeskum
- dillhakket uden stængler;
- dill med frø.
Varm vandet, tilsæt kartofler, løg, salt, peber og laurbærblade til kog i en gryde. Så snart vandet begynder at koge - reducer varmen.
Dæk og kog indtil kartoflerne er ømme - ca. 10 minutter.
Tilsæt fisken og fortsæt med at lave suppen over lav varme, indtil fisken nemt flager fra knoglerne, ca. 5 minutter eller længere.
Fjern løvbladet.
Rør i 1/2 kop suppe med flødeskum. Rør forsigtigt fløden og tilsæt blandingen til suppen. Strø med frø af dill.
Bemærk: Hvis du ikke har mulighed for at købe frisk laks, kan du erstatte den med dåse laks, torsk eller pink laks.
Japansk opskrift på laksesuppe
Forberedelse af denne lækre japansk noodlesuppe vil ikke tage dig meget tid.
Her er hvad der er behov for fiskesuppe fra laks:
- 2 lakshoveder (fjern galdene);
- 2-centimeter stykke tørret tang kombu;
- 3-centimeter stykke skrællet og revet ingefær;
- salt;
- 1/4 kop tør hvidvin
- Japanske nudler;
- 3 spsk. l. hvid miso pasta.
Skyl laksens hoved for at fjerne blod eller gæller. Gyllene kan ødelægge bouillon, hvilket gør den bitter og overskyet. Sæt de vaskede hoveder i en stor gryde. Tilsæt kombu, ingefær, kog og reducer varmen, og lad ikke suppen koge mere. Kog over lav varme i 20-30 minutter. Tilsæt salt til smag. Træk bouillon og hold hovedet. Skal alt kødet fra hovedet adskilles, og tilsæt panden.
I en anden gryde bringes til kogende saltet vand til japanske risnudler. Tilsæt nudler til kogende vand og kog i 2 minutter.
Tilsæt en teskefuld miso til hver plade og rør indtil alle ingredienser er blandet. Tilsæt en portion nudler og laksekød til hver plade. Server suppen, dekorere den med en kvist dill.