Pasta med rejer i cremet sauce er en af de mest ønskede retter i kosten af fiskelskere. Diversificere smag af delikatesser vil lykkes ved at bruge i praksis de erfarne kulinariske eksperters beviste ideer eller indføre deres egne ideer i den klassiske teknologiske proces af madlavning.
Hvordan laver man pasta med rejer og fløde?
Som en traditionel sauce med rejer og fløde til pasta, og dens mere originale talrige versioner, har den en vis rækkefølge af opskrifter, som hver gang bruges af kokke for at opnå de bedste smagsegenskaber af parabolen.
- Friske eller frosne rejer brunet i varm olie, ofte med tilsætning af hvidløg, 2-3 minutter, omrøring, spredt på en plade.
- I aromatisk olie steges løg eller andre ingredienser i overensstemmelse med opskriften.
- Tilsæt fløden, krydder saucebase med salt, peber og andre krydderier, tilsat med omrøring i et par minutter, server med kogt pasta og ost.
Italiensk pasta med rejer i cremet sauce
Forbered pastaen med rejer i fløde sauce på bare 30 minutter, baseret på anbefalingerne fra denne opskrift. Creme vælges fortrinsvis med en høj procentdel af fedt, så skålen vil smage bedre og aroma. Den italienske smag er fyldt med duftende tørrede urter: oregano, basilikum, timian.
ingredienser:
- pasta - 250 g;
- rejer - 350 g;
- fløde - 300 g;
- Parmesan - 100 g;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- urter - 1 tsk;
- olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- I olien steges hvidløgene til en rødme, fjern fra stegepanden.
- Sæt rejer i olie, steg i 2 minutter.
- Tilsæt fløde, salt, peber, urter, tilsæt sauce ingredienser 2 minutter, tilsæt pastaen.
- Server pastaen med rejer i en cremet sauce, bestrøget med Parmehøne og grønne.
Pasta Carbonara - opskrift med rejer og fløde
Fans af italiensk Carbonara vil være interesseret i følgende opskrift. Den klassiske sammensætning af skålen suppleres med rejer, og i stedet for æggeblommer anvendes en ekstra portion creme. Mollusks sameksisterer perfekt med rå skiver skink, der skaber en fabelagtig i alle henseender og en appetitlig skål.
ingredienser:
- pasta - 250 g;
- rejer - 0,5 kg;
- skinke - 200 g;
- fløde - 1 glas;
- ost - 150 g;
- Italienske urter - 2 knivspidser;
- olie - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
- I olien steges skinke.
- Hæld i fløde, tilsæt krydderier, urter.
- Læg rejerne og tantaliser i 5 minutter.
- Rør osten i saucen, tilsæt pastaen.
- Efter et par minutters slanking vil pastaen med rejer og fløde være klar til at serveres.
Pasta med rejer i cremet ostesauce
Nærende og udsøgt at smag er pastaen med rejer i cremetostsauce. Som fyldstof i dette tilfælde anvendes den ledige cremeostcreme, som om muligt eller ønsket kan erstattes med ædle sorter med skimmel eller simpelthen jordet parmazan.
ingredienser:
- pasta - 250 g;
- rejer - 0,5 kg;
- fløde - 1 glas;
- ost smeltet - 150 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- dill og persille - 2-3 sprigs;
- olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- I olien steges hvidløgene.
- Tilsæt rejerne, brune 2-3 minutter, sat i en skål.
- I stegepanden hældes i fløden, varm op, læg ost, sæson.
- Tilsæt rejer, greens, pasta.
- Pasta med rejer i en cremet sauce blandes og fodres til bordet.
Pasta med rejer i tomatscreme sauce
Hvis du vil diversificere og berige smagen af en velkendt skål, er det tid til at bruge følgende originale opskrift. Pasta med kongelige rejer i cremet sauce, kogt med tilsætning af tomater, vil underholde med delikatessen af smagskombinationer og vil forbløffe med usædvanlig piquancy.
ingredienser:
- spaghetti - 250 g;
- rejer royal - 400 g;
- fløde - 2/3 kop;
- tomater - 4 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- hvidt tørvin - ½ kop;
- olie - 2 spsk. skeer;
- citron - 0,5 stykker;
- Parmesan - 70 g;
- salt, peber.
forberedelse
- I en blanding af to typer olier steges rejerne med hvidløg og skylles i 2 minutter.
- Tilsæt tomaterne, gryderet i 5-7 minutter.
- Hæld vinen, varm massen i 3-4 minutter.
- Brød fløden i skålen, kog sausen i yderligere 2 minutter.
- Den kogte pasta overføres til en pande.
- Server spaghetti med rejer i en tomatscreme sauce, og tilsæt en parabol med parmesanost.
Pasta med rejer og muslinger i cremet sauce
Supplement sauce til spaghetti med rejer og fløde kan være andre fisk og skaldyr. Næste er en version af fadet med frosne skrællede muslinger, som tidligere er optøet på køleskabets nederste hylde, som rejer. Italienske urter, friske eller tørrede, vil ikke være overflødige.
ingredienser:
- spaghetti - 250 g;
- rejer og muslinger - 200 g;
- fløde - 300 ml;
- paprika - 1 knivspids;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, urter, parmesan.
forberedelse
- Steg rejer smør med muslinger i 2 minutter, sat i en skål.
- Hvidløg er afhentet og ekstraheret.
- Cremen hældes i olien, opvarmes indtil tykk.
- Tilsæt spaghetti, rejer, krydderier, bland.
- Færdiglavet pasta med rejer og muslinger i cremet sauce serveres med parmesan.
Pasta med rejer og champignon i cremet sauce
Overraskende velsmagende, krydret og duftende er det muligt at pasta med champignon og rejer i en cremet sauce, tilberedt med tilsætning af sennep. I stedet for champignon kan du tage og skov svampe (frisk eller frosset), koge produktet, før du sænker til bunden i saltet vand med en løg.
ingredienser:
- pasta - 350 g;
- rejer - 0,5 kg;
- mushrooms - 350 g;
- fløde - 400 ml;
- Parmesan - 100 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- sennep - 1 spsk. ske;
- olie - 2 spsk. skeer;
- Provencalske urter og basilikum - 0,5 teskefulde hver;
- salt, peber.
forberedelse
- Hvidløg er stegt i olie.
- Tilsæt svampe, steg til fugt fordampes og rødme.
- Lad rejerne varme op sammen 3 minutter.
- Hæld i fløden, smør krydderurter, sennep, salt, peber, vejer massen i et par minutter, omrør, læg i en gryde med pasta.
- Færdiglavet pasta med rejer og svampe i cremet sauce serveres med parmesanost.
Pasta med laks rejer i cremet sauce
Pasta med rejer og fløde er en opskrift, der perfekt understøtter alle slags eksperimenter. En af dem er den version, hvor molluskerne kombineres med laksfileter, der skæres i små stykker og steges meget lidt på alle sider, indtil rødmen, som rejer, i aromatisk hvidløgsolie.
ingredienser:
- pasta - 300 g;
- rejer - 250 g;
- laks - 250 g;
- fløde - 1 glas;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- Basil og oregano - til smag;
- olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, parmesan.
forberedelse
- Løg er stegte løg, derefter hvidløg.
- Tilsæt skiverne af fisk til olien, brun, spred i en skål.
- I samme pan stege rejerne i 2-3 minutter.
- Tilsæt fløden, krydderier, urter, rødfisk, tyndt i 2 minutter.
- Pasta spredes i en stegepande med sauce.
- Før servering er pastaen med rejer i en cremet sauce peberet med parmesan.
Pasta med rejer i cremet hvidløgssauce
En anden opskrift vil give dig mulighed for at nyde skålens mest pikante smag. Forbered spaghetti med rejer i en cremet hvidløgssauce med tilsætning af vin og flødeost. Til lækker arkivering kan du dekorere toppen med rød kaviar, parmesan, grønne og muslinger, og sæt et par stykker efter stegning.
ingredienser:
- pasta - 250 g;
- rejer - 0,5 kg;
- creme - 150 ml;
- ost smeltet - 100 g;
- vin hvidtørret - 100 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- olie - 50 g;
- salt, sukker, peber, parmesan, rød kaviar.
forberedelse
- Stek halvdelen hvidløg, tilsæt rejer, brun.
- Hæld vinen, efter et minut med fløde, smør osten smeltet, alle krydderierne.
- Varm saucen i 5 minutter, tilsæt den kogte pasta, hvidløg, bland.
Sort pasta med rejer i cremet sauce
Hvis du vil overraske husstandsmedlemmer og gæster med en usædvanlig og originalret, vil den følgende opskrift være egnet til at gennemføre ideen på bedst mulig måde. Sort spaghetti med rejer i en cremet sauce vil give et varigt indtryk på smagerne og vil blive husket i lang tid som en usædvanlig slags og en fantastisk smag.
ingredienser:
- sort pasta - 250 g;
- rejer - 350 g;
- fløde - 1 glas;
- hvidløg - 2 tænder;
- fisk bouillon - 100 ml;
- olie - 40 g;
- citron - ¼ stykke;
- salt, peber, urter, ost.
forberedelse
- Stek hvidløg og citronskal i olie, tilsæt rejer, steg i et minut.
- Hæld i fløde, bouillon, sæson massen, varm, omrøring, 3-5 minutter.
- Kog sort spaghetti, serveret med sovs og ost.