Du kan nyde dit hjem på en vidunderlig måde ved at lave en lækker ærtsuppe med røget produkter. Røget produkter kan bruges til enhver (og svinekød, oksekød og kylling) - de giver ærtsuppe en karakteristisk smag og udsøgt smag. Det er ikke svært at lave en ærtsuppe med røget produkter, det vigtigste er at følge en bestemt teknologi. Især lækkert vil være ærter suppe med svinekød ribben - strengt taget er dette en klassisk kombination. Selvfølgelig kan du også bruge andre røget produkter.
Ærtsuppe med ribben
Så ærter suppe. Suppeopskriften med ribben er ret simpel.
ingredienser:
- 500 g røget ribben;
- 300 g røget svinekød eller bacon;
- 2 kopper tørrede ærter;
- 2 løg;
- 2 gulerødder;
- 2 peberfrugter;
- 2 fed hvidløg;
- greens (persille, dill, koriander og andre - til smag);
- tørre krydderier (løvblad, peber og andre);
- salt, lidt vegetabilsk olie.
fremstilling:
Ærter bedre at for-suge mindst en time til 3, eller bedre - om natten. Ribben skal hældes koldt vand i en separat pande og koge i 30-40 minutter. Derefter skal du skille kødet fra knoglerne (skåret med en kniv), så små stykker produceres. Blødte ærter vaskes i koldt vand, vi hældte en bouillon fra ribben og la dem koge bedre i en kedel. Vi vil rense og skære fint løg og gulerødder. Gem dem i en stegepande på lav varme. Skær brisket fint og let steg i en separat stegepande, men du kan tilføje det til dressingen. 5-10 minutter før ærterne, lad os tilføje løg og gulerødder, kogt bryst, kødskåret fra ribben, krydderier og hakkede peberfrugter. Nå er ærtsuppe fra svinekødre klar. Dæk kedlen med et låg og lad suppen brygge i 10-15 minutter. Sprøjt suppen i tallerkener med hakkede urter og hvidløg inden du serverer dem. Grillet toast eller skål er god til ærtsuppe.
Ærtsuppe med røget kylling
Du kan lave ærtsuppe med kylling (røget). For at forberede denne skål skal du have 1 kop ærter, 1 røget kyllingebryst, 1 gulerod, 1-2 løg, 2 selleri stilke, 100-150 ceps eller svampe, en lille vegetabilsk olie til passage og 30-40 gram naturligt smør, 1 , 5 liter kylling bouillon, tørrede krydderier, greens, hvidløg. Vi vil hælde ærterne i koldt vand i 3 timer, eller bedre - om natten. Salt vandet, fyld det rent og læg det i en kedel eller i en kasserolle. Når vandet koger, kog i ca. 10 minutter, salt vandet og fyld kikærterne med kylling bouillon. Når ærterne er kogte, bryder vi det i puré. Skrællede løg, gulerødder, svampe og selleri er hakket fint. Gem løg og gulerødder i en stegepande og tilsæt derefter hakkede svampe og selleri. Vi slukker, omrører med en spatel, 5-8 minutter. Og endnu 3-5 minutter under låget på lav varme. Tilsæt indholdet af stegepanden til kedlen. Tilsæt kyllingebrystet, skåret i små terninger. Sæt tørre krydderier og fyld suppen med smør. Færdig suppe dækker låget i 15 minutter - lad det fylde. Sprøjt suppen med hakket urter og hvidløg inden du serverer det. Du kan servere toast eller kiks.
Suppe med ikke-røget kød
Du kan lave ærtsuppe med en ikke-røget kylling eller noget andet kød. I dette tilfælde kan vi handle som følger: Vi vil tilberede kyllingen (kød) separat og ærterne separat. Lidt afkølet ærterne og bland det i puree (du kan blender). Tilsæt til ærterpuré kød bouillon, grøntsag passekrovku, stykker af kød, tørre krydderier. Kog alle sammen i ca. 5-8 minutter og lad os brygge. Før du serverer, tilføj til hver servering greens og hvidløg. Du kan lave ærtsuppe og hurtigt - for dette bruger vi dåse grønne ærter - det er nok at koge det i bouillon i 3-4 minutter. Vegetariske sorter af ærtsuppe er også mulige.