Til dato er der mange muligheder for forberedelsen af Caesars favorit salat. De fleste kokke, der forbereder denne salat, efterlader det kun de grundlæggende ingredienser, og resten erstatter ofte. Dette førte til, at smagen af denne Caesarsalat ikke er kendt for mange. Til dato kan du smage Caesarsalat med kylling, ansjos, rejer og andre ingredienser.
Det antages, at hemmeligheden med at forberede en lækker Caesarsalat er i en sovs. En korrekt forberedt sauce giver dig mulighed for at nyde den ægte smag af denne salat til fulde. Sauce til Caesar salat er nem at forberede, men indeholder en sjælden ingrediens, som kan være svært at finde selv i moderne butikker. I denne henseende opdager mange husmødre deres egne opskrifter til Caesarsaladsausen, som naturligvis ikke forværrer smagen, men tillader heller ikke at lave salat af alle regler.
En sjælden komponent af sauce til Caesar salat er en Worcester sauce (den hedder også Worcesterish eller Worcestershire). Denne sauce er af engelsk oprindelse, som har en særlig smag og lugt. Du kan købe denne sauce til Caesar salat i færdiglavet form. Opskriften til dens fremstilling er kompleks og indeholder mange ingredienser. Den omfatter: tamarind, ansjos, sød peber, ingefær, kanel, karry, kardemomme og andre ingredienser. Det tager lang tid at forberede denne sauce - cirka to uger. Sausen tilsættes til opvasken i meget små mængder - et par dråber. Nedenfor er opskrifterne,> hvordan man laver saucen til den klassiske Caesar salat og for dens variationer.
Klassisk sovs til Caesarsalat
ingredienser:
- 1 rå æg,
- 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie,
- saft 1/2 citron,
- 1/2 tsk Worcester sauce.
forberedelse
I en lille gryde koges vand, reducerer varmen til et minimum og dyk det rå æg der i 1 minut. Derefter skal ægget brydes i en skål, tilsættes citronsaft, olivenolie og Worcestershire sauce. Alle ingredienser skal blandes godt. Den klassiske Caesar salat er klar!
Recept sauce til Caesar salat med kylling
Caesar salat med kylling er en af de mest populære og tilfredsstillende versioner af denne salat.
ingredienser:
- 2 æggeblommer;
- 2 teskefuld sennep
- 100 ml olivenolie;
- 50 gram parmesanost;
- 50 ml hvid tør vin
- 1 fed hvidløg;
- saft af 1 citron.
forberedelse
I en dyb beholder skal du blande æggeblommer, sennep, vin, hvidløg og citronsaft med en blender. Når blandingen bliver homogen, skal den hældes en tynd dråbe olivenolie og hæld revet ost. Bland igen godt og sæson Caesar salat.
Opskrift på Caesarsalat med rejer
ingredienser:
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- 2 æggeblommer;
- 2 fed hvidløg;
- 1 tsk sennep
- saft af 1 citron
- 2 ansjos (dåse).
forberedelse
Æggeblommer, hvidløg og sennep skal blandes med en blender. Tilsæt olie, citronsaft og ansjos til den resulterende blanding. Bland igen alt til en homogen konsistens. Sauce til salat Caesar med rejer er klar!
Ved tilberedning af Caesar salat med kylling eller røget kød - som i vid udstrækning anvendes i dag, bruges der i de fleste tilfælde sennep i stedet for Worcestersauce. Hvis salaten ikke indeholder kødingredienser, er der ifølge den klassiske opskrift en saus med majones til Caesarsalat en god erstatning for Worcesters sauce. Tilføjelsen af mayonnaise i en hvilken som helst sauce opskrifter gør smagen blødere og mere ømme.