Søde peberfrugter er en slags krydderurtbuskeplanter af slægten Capsicum of the Nightshade-familie med spiselige frugter, en meget nyttig og populær landbrugsafgrøde over hele verden. Anlægget kommer fra Amerika. På nuværende tidspunkt er forskellige kulturelle sortotyper kendt, herunder bulgarsk peber . Sød peber dyrkes hovedsageligt i de sydlige tempererede, subtropiske og tropiske breddegrader af alle kontinenter.
Frugterne af sød peber indeholder mange nyttige stoffer, nemlig: capsoicin, naturlige sukkerarter, fibre, proteiner, carotenoider, vitaminer C, P, B1, B2, essentielle olieforbindelser, steroid saponiner.
Frugter af sød peber kan have forskellige farver (rød, orange, grøn osv.).
Sød peber er en ingrediens i mange retter, men den kan fremstilles på forskellige måder, men det skal bemærkes, at under varmebehandlingen er mange nyttige stoffer (for eksempel C-vitamin, som er mere i sød peber end i citron) ødelagt. Derfor er sød peber i den mest nyttige form bevaret i salater, forresten, uden smag, er smagen af peberfrugter den mest naturlige.
Opskrifter til salater med sød peber er kendt for et stort udvalg, da denne frugt er perfekt kombineret til smag med en række forskellige produkter.
Salat med sød peber, ost og tomater
ingredienser:
- sød peber - 2-4 stk. (afhænger af størrelsen);
- varm rød peber - til smag;
- løg (kan være rød eller hvid salat) - 1 stk.
- brynza (eller blandet hjemmelavet ost fra mælk fra forskellige malkedyr, får, geder, køer) - 200-300 g;
- tomater moden tæt - 2-4 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- friske friske urter (persille, basilikum, koriander, dill er ikke nødvendig);
- Koldpresset vegetabilsk olie (oliven, majs, sennep eller solsikke);
- vineddike naturlig.
forberedelse
Selvfølgelig skal alle frugter (undtagen hvidløg) vaskes med koldt vand og tørres med en ren klud. Vi skærer sød peberfrugter med korte strøer, skrællede løg - halvringe, tomater - vilkårligt, men ikke for grove. Brynza skæres i små terninger eller (hvis det er tørt nok) gnides på et stort rivejern. Finhak grøntsagerne og hvidløgene fint. Vi kombinerer alle de tilberedte ingredienser i en salatskål, hæld fyldet (olie + eddike i forholdet 3: 1), krydret med varm peber. Rør salatet og lad det brygge i 10-20 minutter.
I stedet for olie og eddike dressing kan du bruge naturlig usødet klassisk yoghurt (bedre end mellemfedt). Du kan servere denne salat som en selvstændig skål (som er særlig vigtig for fastende og vegetarer af forskellige slags), samt med kød- eller fiskretter.
Det skal bemærkes, at tilføjelsen af oliven til salaten uden pits (mørk eller lys, de kan skæres i skiver) vil gøre smagen af denne salat mere interessant.
Hvis du vil have salaten til at være mere tilfredsstillende, kan du tilføje 200-250 g skinke eller kogt kyllingekød (filet). Til en sådan salat er det godt at servere bord balkanvin (for eksempel moldoviske eller bulgarske) eller frugt rakiyu.
Kål salat med sød peber og tomater
ingredienser:
- sød peber - 2-4 stykker;
- kål hvid eller Beijing, eller rød;
- løg - 1-2 stk.
- Friske greens er forskellige;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- koldpresset vegetabilsk olie;
- naturlig eddike eller citronsaft.
forberedelse
Vi vil skære de sød peber i korte strøer, og de skrællede løg - halve ringe. Kryd kål i den ønskede mængde. Finhak grøntsagerne og hvidløgene fint. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en salatskål, fyld med en dressing (olie + eddike eller citronsaft i forholdet 3: 1) og bland. I salat kan du også inkludere friske agurker og hårdkogte hakkede kyllingæg. Denne salat kan serveres som en separat lette skål eller med kødretter.