Hvis du for en eller anden grund foretrækker hjemmelavede stegte frø, og ikke en købt analog i en lys pakke, så er vores instruktioner om, hvordan du steger frø, helt sikkert til nytte.
Sådan steges frøene med salt i en stegepande?
Til stegning er det bedst at bruge en støbepande , der kan varme op så jævnt som muligt og aflevere varme. Før hældning af frøene er panden opvarmet godt. Når frøene er i brand, rør dem og søger ensartet opvarmning. Bemærk at det ikke er værd at hakke og hælde i en masse frø på en gang - her er hovedmålet moderering.
Fortynd saltet i 100 ml vand efter smag og hæld saltopløsningen i panden. Ønsker ikke saltfrø - bare tilsæt ikke salt. Væsken vil hurtigt fordampe og hjælpe frøene til at svulme indefra. Takket være denne enkle modtagelse bliver det lettere at klikke på.
Når alt synligt vand fordampes, vil dets rester komme ud af frøene selv. Processen vil blive efterfulgt af et lille klik. Når snapping stopper, skræl et af frøene og se på dets farve: Kremfarven indikerer beredskab.
Hvor lækker at stege frøene i ovnen?
Vil du ikke stå over stegepanden? Skyl frøene og spred dem jævnt på et bageplade, der tidligere var dækket med papir. Sæt bagpladen i ovnen og lad den bage ved 160 grader i 15 minutter. I dette tilfælde skal frøene blandes et par gange i bagesæsonen. De færdige frø overføres til et pergamentark og indvikles for at gøre det muligt for nukleolerne at nå deres beredskab under virkningen af restvarme.
Hvis du ikke ved, hvordan du steger skrællede frø, så er skemaet omtrent det samme, kun kogetiden skæres straks til halvdelen.
Hvordan steges græskar frø?
Friske græskar frø først og fremmest skylles ud for at slippe af med kødets hvil. Til frø forårsagede ikke ubehag i tarmene, de skal hældes med saltvand i et par dage, derefter godt tørret og fordelt på et bageplade. De færdige frø placeres i en forvarmet ovn i 200 minutter i 40 minutter, mens de periodisk blandes.