Alle, der nøje følger deres kost, anbefales kraftigt at medtage i deres kost hvidt kød med et minimum af fedtindhold. Et alternativ til den bidte kylling kan være en kalkun, med en meget mere tæt og fibrøs pulp, der tjener som en fremragende erstatning for rødt kød. I opskrifterne nedenfor vil vi forberede en kalkun med champignon i en cremet sauce.
Tyrkiet filet med svampe i cremet sauce
I denne opskrift er den cremede base ikke fløde, men sur creme. Plusser til et sådant udskiftningssæt: starter med en behagelig sur smag og ender med fedt, som varierer meget.
ingredienser:
- mushroom - 260 g;
- løg - 115 g;
- kogt kalkun - 190 g;
- pinch muscat
- kylling bouillon - 115 ml;
- creme creme - 265 ml;
- tremme af timian.
forberedelse
Start med at lave en standard løg-champignon stege, lavet med smeltet smør. Når alle svampekampens fugt fordampes, sættes den allerede tilberedte, kogte, afskalede kalkun på stegepanden og hæld alle bouillon. Sæt timian og muskatnød, ikke glem alt om salt. Stew kødet i bouillon i mere end et par minutter, fjern derefter gryden fra ilden og bland indholdet med rømme. Tyrkiet, stuvet med svampe i cremet sauce er klar, hvis du vil gøre den endelige sauce tykkere, så drys ingredienserne med en knivspids mel, og hvis konsistensen passer dig, så server fjerkræet med svampe med pasta og garnishes af korn.
Opskrift på kalkun med champignon i cremet sauce
I denne opskrift bliver en enkelt usædvanlig komponent, artiskokker, forberedt til et par med de sædvanlige kalkuner og svampe. Hvis der ikke er nogen mulighed for at købe artiskokker, skal du erstatte dem med dåse peber.
ingredienser:
- kalkun - 290 g;
- sjalotte - 55 g;
- smør - 35 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- blanding af skovsvampe - 135 g;
- en gren af timian
- kylling bouillon - 415 ml;
- tør hvidvin - 115 ml;
- creme - 115 ml;
- artiskok (kerne) - 255 g.
forberedelse
Et lille stykke kalkunfilet fordeles i plader. Hver af dem, sæson med salt og stege på en varm olie. Efter et par minutter, reducer varmen, og sæt fuglen på en plade. I den samme stegepande skal du sparke sjaletter, lægge hvidløg til det, sprøjte hvidt og lade det fordampe halvvejs. Opløs hele cremen, tilsæt hjerte af kronhjertet, og lad det derefter koges igen, igen, omkring halvdelen. Returner kalkunen til opvasken og lad stykkerne komme til den klare. Tyrkiet bryst i fløde sauce med svampe er et vidunderligt pasta selskab eller endda et stykke brød.