Pink laks er en værdifuld kommerciel fisk fra familien af laks . Denne fisk er en delikatesse og meget nyttigt produkt, det er meget mere nyttigt end kunstigt opdrættet laks. Pink laks kan fremstilles på forskellige måder, for eksempel at lave et lækkert øre fra det.
Fortæl dig hvordan og hvordan du kan koge et øre fra pink laks. Vi går for at fange lyserød laks til fiskeri eller til markedet. På markedet vælges en frisk eller friskfrosset fisk med klare øjne og en normal fiskeagtig lugt.
Opskrift på øre fra hovedet af pink laks
ingredienser:
- hovedrosa laks - omkring 300-500 gram (karkasfisk, for eksempel, vi planlægger at sylte eller bage);
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- krydderier (bay blade, peberkorn, tærter);
- friske urter (persille, dill osv.);
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- peber sort og rød jord;
- salt.
forberedelse
Vi fjerner galdene (det antages, at skalaer blev rengjort tidligere) og skylles med koldt vand. Gulerødder skåret i 4-8 dele, såvel som en renset persille rod. Vi rydder pæren. Alle forberedte bonde i en pande og hæld det mindste vandvolumen. Kog og kog ved lav varme i ca. 20-25 minutter, fjern forsigtigt støjen. Pærer og løvblader kastes væk. Det er muligt at få en bouillon (spændt eller ikke filtreret) varmt under et glas vodka, gribe kokte gulerødder og grønne. Eller til at adskille et hoved, at vælge alt spiseligt og at spise en fisk bouillon en ske.
Det er muligt at lave et mere raffineret øre på basis af en kogt suppe og anspændt bouillon.
Øre fra pink laks
ingredienser:
- bouillon fra lyserøde lakshoveder - 1-1,5 l;
- kartofler - 3-5 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- rød peber sød - 1-2 stk.
- ris - 2-3 spsk. skeer;
- greens;
- jordet sort peber;
- citron.
forberedelse
Kog i en bouillon et par store skiver kartofler og gulerødder med tilsætning af ris i 12-15 minutter. Tilsæt rød, sød peber, skåret i korte straws og skiver af filet eller pink laks steaks. Kog i ca. 5 minutter og lad os brygge i ca. 5 minutter. Spild i tallerkener og krydret med jordet peber, hakkede urter og hvidløg. Vi tilføjer på et stykke citron, det er muligt at tilføje på 1-2 st. skeer af naturlig mælk fløde. Til øret serverer vi et glas bittert, bærtinktur eller et glas lysvin.
Øre fra dåse pink laks
Ingredienser er nødvendige det samme som i den foregående opskrift (se ovenfor), vil kun frisk pink laks erstattes med 1. krukke dåse.
forberedelse
Kog 1 liter vand i ca. 15 minutter 3-5 skåret i store kartofler, skivede gulerødder med løg og persillerod (hele). Selvfølgelig med tilsætning af ris og krydderier. Pære, persille rod og løvblad kasseres. Tilsæt sød peber og dåse pink laks til panden, kog i yderligere 5 minutter. Spild på plader og drys med hakkede urter og hvidløg. Sæson med jorden sort og rød peber.
Øre fra pink laks med hirse og æg
ingredienser:
- frisk laks (fileter eller steaks) - ca. 250-300 g eller 1 dåse dåser;
- Porre - 1 stamme;
- Kyllingæg - 2 stk.
- hirse kogte - 4-8 el. skeer;
- sødrød peber - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- friske urter (persille, dill, koriander, basilikum).
forberedelse
Tilberedning til 4 portioner. Vi lægger i stykker et stykke lyserød laks, skivet sød peber og hakkede løg porrer (hvid del af stammen). Kog i 5-8 minutter. Sluk for varmen og tilsæt den grønne del af porrerne til panden. Hirse koge separat i form af smuldrende grød. Æg også koges separat hårdt, køligt, rent, skåret hver i 2 dele sammen.
I hver plade sætter vi 1-2 skeer hirsegrød, hæld toppen på øret (du kan fylde det med tomat). Strø med hakkede urter og hvidløg. Vi tilføjer halvdelen af ægget.