Vi vil gerne tilbyde dig et par af de bedste opskrifter til en stor salat med sild og forberede det til vinteren. Vi vil fortælle dig to interessante måder at bevare denne usædvanlige snack på.
Hermetisk salat til vinteren med frisk sild og grøntsager
ingredienser:
- sildfileter - 2 kg;
- tomater - 2,4 kg;
- gulerødder - 1,2 kg;
- løg - 1,1 kg;
- solsikkeolie - 280 ml;
- køkken salt - 2 dessert skeer;
- sukker - 130 g;
- tomatpuré - 1,5 spsk. skeer;
- bordeddike - 70 ml.
forberedelse
Den nødvendige mængde frisklavede friske sildfileter knuses et eller andet sted 1,5-2 centimeter kub.
Tomater vaskes og skæres i praktiske skiver, der derefter føres gennem en fin skærm af mincers. Indfør i denne tomatmasse granulatsukker, køkken salt, hæld i solsikkeolie, og send derefter alt til de medfølgende kogeplader. Som vi vil se, at tomaten allerede er ved at koge, så injicerer vi det i en stor revet frisk gulerod. Efter alt er kogt i ca. 15 minutter, sættes i denne masse skåret i en fjerdedel af ringløgene og kog grøntsager til samme tid. Så tilføjer vi kuber af frisk sild til salaten, efter at den har tilsat tomatpastaen og fortsætter med at lave mad på ovnen i ca. 25 minutter, kun 10 minutter før slutningen af tilberedningsprocessen, hælder vi i eddike. Vi distribuerer denne storslåede salat i henhold til glasburerne brændt i ovnen og tæt forsegler den med også ristede låg.
Frisk sildsalat i krukker til vinteren
ingredienser:
- sild (friskfrosne) - 4 stk.
- køkken salt - 1,5 tsk.
- gulerødder (medium) - 3 stk.
- løg - 3 stk.
- solsikkeolie - 50 ml;
- laurbærblad - 4 stykker;
- sød og sort peber - 5 stk.
forberedelse
Fra de optøede slagtekroppe afskærer vi hovedet, og vi rydder gennem de indre organer og rive gennem deres mave. Skær derefter ribberne med køkkenesaks, og skær fisken i et stykke kniv. Slib gennem en stor rist skrællede gulerødder. På halv-ringene strimler alle hovedernes løg.
I en stor container kombinerer vi silden med alle de tilberedte grøntsager. Stænk alt køkken salt, hæld med solsikkeolie, og som duftende krydderier, introducerer vi laurbærbladene med ærter af to slags peber. Vi blander hele indholdet af vores beholder og sætter det på et køligt sted i 2,5-3 timer. Derefter fordeles salaten med korrekt forberedte krukker og fylder kanten af hver af dem med kogende vand. Vi omarrangerer alt i beholdere med allerede kogende vand, og steriliser vores krukker på denne måde i en time, eventuelt tilsat noget kogende vand. Dernæst dækker vi hele salat med tin låg og pakker det i et varmt tæppe.