En usædvanlig måde at fodre leveren pate på bordet kan være at forme sig i en rulle. Hepatrullen fremstilles med smør og flødeost, der spredes på et lag af levermasse og jævnt fordelt. Nedenfor vil vi forsøge flere simple variationer på en gang, hvilket vil med fordel diversificere dit bord.
Opskrift på leverolie og ruller
I denne opskrift at gå glip af leveren basen vil vi være flødeskumost med smør. Hvis der ikke er flødeost til rådighed, så kan den laves med egen hånd fra rømme eller erstattes med smeltet ost.
ingredienser:
- lever - 475 g;
- løg - 135 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- gulerødder - 85 g;
- creme - 75 ml;
- smør - 110 g;
- flødeost - 130 g.
forberedelse
Inden du laver en leverrulle med smør, skal du forberede leveren selv. Forberedelsesplanen afhænger af hvilket dyrs lever du beslutter at bruge som grundlag. Kyllingelever er nok til at skylle og tørre, men svinekød eller oksekød skal rengøres af film og kanaler, og derefter vaskes.
Hold dig til grøntsagerne, hugg dem og red dem i en overflod af smør indtil halv klar. Til de blødgjorte grøntsager, tilsæt hvidløgpuré og sæt stykker leveren. Bring leveren til koge på medium varme, og overfør den derefter til blenderen sammen med grøntsagerne, tilsæt en knivspids salt og hæld i fløden. Visp leveren i en tyk og homogen pate, køl den.
Blødgør smørret, vis det med flødeost. Fordel den kolde pate over madfilmarket, topp det med ost og oliekrem og rull forsigtigt i en rulle. Sæt hepatrullen fra pate sammen med den resterende olie, og lad den stå i køleskabet i 4-6 timer.
Lever lever kyllingelever med olie
ingredienser:
- kyllingelever - 830 g;
- smør - 220 g;
- en håndfuld dillgrønne;
- tomatpasta - 5 g;
- jordet paprika - 1 tsk;
- løg - 140 g;
- gulerødder - 140 g.
forberedelse
Grind grøntsagerne, gem dem sammen, tilsæt leveren stykker, tomatpuré, salt og paprika. Lad leveren gå ud til fuld beredskab, og drej den så til pate på enhver bekvem måde. Blødgør smørret i en storslået creme med en knivspids salt. Tilføj knust grønt dill. Spred den kølede pasta på et ark film og dækk med smørcreme. Fold leverrullen med smør og lad afkøle i 4-6 timer. Fjern filmen fra overfladen og betjen.