Frodige og smeltende i mundingen af den bryggede dej kan blive en skal ikke kun for vanille, men for flødeost og dine yndlings salater. Profiteroles med salte fyldstoffer - ideel til et buffetbord: Det er nemt at tage og spise med dine hænder, og derudover er appetitvækkende kager kæmpe maleriske på bordet.
Opskriften på profiteroles med ikke-søde fyldstoffer
Den mest populære påfyldning for profiteroles er flødeost i selskab med svagt saltet rød fisk, hvorfor listen over opskrifter vi besluttede at starte med en af variationerne i denne kombination.
ingredienser:
For profitter:
- smør - 95 g;
- vand - 245 ml;
- mel - 140 g;
- æg - 4 stk.
Til påfyldning:
- flødeost - 345 g;
- flødeost - 120 g;
- løggrønne - 3-4 fjer;
- en skræl af en citron
- Røget laks - 230 g.
forberedelse
For at forberede profiteroles, tilsæt smør til vand og lad det smelte helt. Sæt i melet, bland og lad dejen brygge i ca. et minut. Derefter fjernes dejen fra ilden og begynder at tilføje æg, en ad gangen, kontinuerlig blanding. Træk dejen på pergamentet med en sprøjte og lad profiterolerne stå i ovnen ved 220 grader i 25 minutter.
Slib de grønne løg. Pisk flødeost og flødeost, drys løg og revet kant. Opdel laksens masse i terninger og bland dem med ostemassen.
Kølede profiteroler skæres og fyldes med ostemasse med fisk. Profiteroles med fiskfyldninger er klar, tjen dem, forkølet.
Snack profiteroles med ostfyldning
ingredienser:
- profiteroles - 12 stykker;
- hård ost - 90 g;
- flødeost - 160 g;
- tørrede provencalske urter - 1 tsk.
forberedelse
Krymp den hårde ost så fint som muligt, og kombiner den derefter med flødeost og tørrede provencalske urter. Hvis blandingen er for tyk, fortyndes den med en lille mængde creme eller mælk. Tilsæt fadet med tørrede provencalske urter og en knivspids salt.
I denne opskrift kan du eksperimentere med fyldstoffer ved hjælp af forskellige typer oste.
Påfyldning af profiteroles fra krabbepinde
ingredienser:
- profiteroles - 12-15 stk.
- flødeost - 80 g;
- mayonnaise - 50 g;
- krabbepinde - 110 g;
- løggrønne - 3-4 stammer;
- rejer (skrællet) - 60 g.
forberedelse
Forbered en cremet basefyldning, pisk flødeost med mayonnaise. Tilsæt den færdige creme med urter. Rejer haler, hvis ikke forkogt, kog og chill. Bland rejerne med den færdige creme og tilsæt krabbepinde til blandingen. Fyld den færdige blanding med profiteroles hulrum.
Påfyldning af profiteroles med svampe
ingredienser:
- profiteroles - 12-15 stk.
- Ricotta - 65 g;
- revet parmesan - 35 g;
- bacon - 3-4 strimler;
- en knivspids muskatnød;
- løg - 70 g;
- mushroom - 280 g.
forberedelse
Skyll strimler af bacon i en tør stegepande. På det druknede fedt, red de fint hakket stykker af løg og svampe. Når hele fugtigheden fra svampene fordampes, og stykkerne selv erhverver en gylden nuance, drys alt sammen med muskatnød. Stekt bacon finhakket og bland med champignonfyldning. Når ingredienserne er kølige, tilsæt revet ost og ricotta til dem.
Påfyldning af profiteroles med kylling
ingredienser:
- profiteroles - 12-15 stk.
- kyllingefilet - 370 g;
- selleri - 2 stammer;
- æg - 4 stykker;
- rødløg - 45 g;
- Græsk yoghurt - 80 ml;
- mayonnaise - 55 ml;
- varm sauce - til smag;
- ost med form - 130 g;
- saft og citronskræl - til smag.
forberedelse
Kog og demonter kyllingefiletet i fibre. Skær selleri så lille som muligt med røde løg. Kog æggene hårdt og hugg. Bland alle de tilberedte ingredienser sammen. Forbered sausen ved at slå mayonnaisen med yoghurt og blå ost. Tilsæt citronsaft med smag til smag. Sæson salaten og spred den over proforrolen.