Denne artikel er for dem, der ikke har ramt lam før og ved ikke, hvad og hvordan man hurtigt kan lave mad fra denne type kød. Mange nægter at forberede forskellige retter fra det og indrømme helt forgæves. En ung lammes masse viser sig en utrolig velsmagende shish kebab, og fra kød til ben er det en fantastisk aromatisk, rig og guddommelig lækker shurpa. Dernæst vil vi tale om alle nuancer af madlavning af disse retter.
Hvor korrekt og velsmagende til at lave mad shish kebab fra fårekød?
ingredienser:
- lam (pulp) - 1,5 kg;
- friskpresset tomat eller granatæblejuice - 300 ml;
- akut adzhika - 15-20 g;
- sennepspulver - 10-15 g;
- jordkoriander - 15 g;
- zira - 1 knivspids;
- jord sort og varm rød peber - 1,5 teskefulde;
- karry og gurkemeje - 1,5 teskefulde hver;
- kanel jorden og humle-suneli - 1,5 teskefulde hver;
- stort hvidløgshoved - 1 stk.
- løg løg - 250 g;
- bordsalt.
forberedelse
Lam - kød med en særlig smag og lugt, som om ønsket kan neutraliseres med et vellykket sæt krydderier og krydderier. For at forberede en lækker shish kebab fra denne type kød skal den være præmarineret. Skær det vaskede og tørrede kød i skiver og læg i en skål til marinering. Vi tilføjer lammet et skarpt adzhika, sennepspulver, jordkoriander og zir, og vi smider også jorden sort og rød peber, kanel og gurkemeje, karry og humle-suneli. Hvidløg tænder rent, tryk gennem pressen og ligge også til kødet. Vi tilsætter også salt og blander kødet omhyggeligt med krydderier, salt og hvidløg og gnid dem forsigtigt i skiver.
Fyld lam nu med tomat eller granatæblejuice og lad i otte til ti timer. Efter et stykke tid drænes den flydende marinadebase, den kan bruges til at gøre saucen, koge på lav varme til fortykning og læg det forrensede kød, forskalet løg, skåret med ringe eller halvringe og bland. Vi giver fårekød til marinering sammen med løg i nogle få timer, hvorefter vi kan gå videre til stegning shish kebab. Stram skiverne på spyddet og steg på kulerne, indtil de er klare, regelmæssigt at vende om.
Sådan tilberedes en hurtig, velsmagende og lugtfri fårekødskål - opskrift
ingredienser:
- lam - 560 g;
- fuldmælk - 250-380 ml;
- kartofler - 560 g;
- sød bulgarske paprika - 280 g;
- en pude med rød peber - 1 stk.
- løg pærer - 280 g;
- gulerødder - 230 g;
- friske tomater - 230 g;
- tomatpuré - 70 g;
- hvidløg hvidløg - 3 stk.
- basilikum og timian
- solsikke uden smagsolie - 55 ml;
- jordblanding af fem peberfrugter;
- groft salt
- Friske greens at vælge imellem.
forberedelse
Til fåre shurpa viste sig lækre og havde ikke en særlig smag og aroma, der var iboende i lam, bør kød straks gennemblødes i mælk. For at gøre dette skal du skylle produktet, skære i dele skiver, placere det i en gryde og fylde det med fuldmælk i flere timer. Efter et stykke tid vasker vi kødstykkerne, vi tørrer og steger i en kedel i en rød-varm solsikkeolie uden duft til en rig farve på alle sider. Tilføj nu løg. Det skal fjernes fra skindene og skæres i halve ringe. Når løgstykkerne får en gylden nuance og bliver bløde, tilsæt den hakkede hakkede hvidløg og steg frugt endnu et par minutter.
Læg nu i kålen skrællede og skivede gulerødder og bulgarske peberfrugter, tilsæt knuste friske tomater, tilsæt tomatpuré og krydre indholdet af kassava med timian og basilikum. Vi fylder kødet med grøntsager med kogende vand, dækker det med låg, vi reducerer varmen efter kogning og lader maden i en halv time.
Til sidst sætter vi kartofler i en shurpa. Det skal rengøres og skæres i fire eller seks langsgående dele. Vi tilføjer også salt, en blanding af peberfrugter og kog skålen til blødheden af kartoffelskiverne.
Når vi er klar, serverer vi shurpa med friske urter.