Hvordan laver man kiksærter?

Kikærter, som enhver bønneplante, er kendt for sin næringsværdi og enorme proteinindhold, det er meget populært ikke kun i madlavning generelt, men også i sin kostindustri i særdeleshed. I denne artikel forstår vi ikke kun, hvad der kan fremstilles af kikærter, men også overveje processen med dens indledende behandling.

Hvordan laver man lækre ærter?

Før madlavning af de fleste bælgplanter, skal de blive gennemblødt i vand, i denne plan er kikærter ingen undtagelse. Faktum er, at de tyrkiske ærter efter at have blødt ikke kun klarer sig hurtigere, men også slippe af med de skadelige stoffer, der er indeholdt i dets skræl. Sæt kikærterne med en hastighed på 3-4 glas vand ved stuetemperatur på et glas ærter. Opblødning tager en masse tid i gennemsnit fra 8 til 14 timer. Efter blødning kan du begynde at lave mad: hæld ærter med ferskvand og læg en stærk ild, kog, reducer varmen og kog indtil den er blød i 1-2 timer. Hvis du planlægger at kikke kikærter, tilsættes salt efter madlavning, hvis du bruger hele ærter - så kun en halv time før madlavning, ellers bliver kikærterne igen faste.

Hvordan laver man kiksærter i en multivariat?

Meget simpelt hældes forvældede ærter i en skål og hældes med frisk koldt vand, så ærterne er dækket med ca. 2 fingre. Luk låget og indstil "Quenching" -tilstanden i 3 timer, eller "Pilaf" i 2 timer, mens du kontrollerer, at kyllingerne er lækker, begynder allerede, når det tager 2/3 af tiden til tilberedning.

Hvor er det mere interessante spørgsmål, hvor hurtigt at lave kikærter? Hurtigkok kikærter er umuligt, men forkorte tilberedningstiden - opgaven er ret gennemførlig. For at ærterne skal blødere hurtigere, er det nødvendigt at tilsætte sodavand til vandet før blødning, med en hastighed på 1/2 tsk per 1 glas kikærter. Sug de tyrkiske ærter i en sodavand i 4 timer, og efter madlavning, med tilsætning af 1/2 tsk sodavand i yderligere 1,5 timer.

Hvordan laver man kiksærter med kød?

Fra den teoretiske del bliver vi til praktiske. Der er mange opskrifter til madlavning af kikærter, de mest populære er de mere autentiske retter: hummus og falafel , men inden du begynder at lave mad i traditionelle orientalske retter, anbefaler vi at prøve en opskrift på en mere velkendt skål - kikærter med kød.

ingredienser:

• lam - 500 g;
• kikærter - 1 vare;
• tomater - 3-4 stykker;
• kød bouillon - 2 varer;
• løg - 2 stk.
• chili peber - til smag;
• smør - 20 g;
• grønne løg - til dekoration;
• spidskommen (jorden) - 1/2 tsk;
• gurkemeje - 1 tsk;
• salt, peber - efter smag.

forberedelse

Kikærter er for gennemblødt i 8-10 timer, vandet drænes, ærter hældes med frisk koldt vand og koges til halvt klar. Løg finhakket og stegt i smør indtil gylden, tilsæt lidt chili og tomater, skrællet. Lad saucen koge og blande tomaterne til homogenitet. Sæt saucen med salt, peber, jordet spidskommen og gurkemeje. Lam skåret i store terninger og steg i en separat stegepande. Vi hælder kødsauce og kød bouillon, falder i søvn, ikke færdig til beredskab kikærter. Stew skålen på en lille ild under låget fra 50 minutter til 2 timer (orienter på kikærter, det skal blive blødt, men hold form). Om nødvendigt sætter kød og kikærter op med vand eller bouillon under slukningsprocessen. Vi sætter den tilberedte skål i en dyb plade og drys med grønne løg.

På vilje kan du hælde mere vand i kikærter med kød under madlavning, og dreje en tyk gryderet til en duftende suppe. Du kan servere denne suppe med hvidløgkrutoner.