Crostata med hindbær

Crostata er en italiensk tærte lavet af shortcake og frugtfyldning. Lad os vide i dag hvordan man laver en crustata med hindbær.

Crostata med hindbær og vanille

ingredienser:

• smør - 250 g;
• hvedemel - 700 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• æggeblommer - 4 stk.
• friske hindbær og jordbær - 350 g;
• æg - 1 stykke;
• blade af mynte.

Til vanilte:

• mel - 2 el. skeer;
• sukker - 200 g;
• kartoffelstivelse - 1 spsk. ske;
• mælk - 150 ml;
• vanillin.

forberedelse

Æggeblommer slog godt sammen med granuleret sukker. Halv mel smelter, hæld æggerne, smæk sodavand, sluk med eddike, og tilsæt rumtemperaturolie, hakket terninger. Håndknad homogen dejen, hæld det resterende mel efterhånden ud, form bolden, pakk det i en madfilm og fjern det i en halv time i køleskabet. Derefter skifter vi til formen og hænderne præcist fordeler dejen over hele overfladen og danner små grænser. Bages kager ved 180 grader i ca. 25 minutter, og tag derefter af og lad dem køle af.

I en skål siver vi melet, tilsæt sukker, stivelse, vanillin og blander grundigt alt. Til en tør blanding hældes gradvist i varm mælk og blandes for ikke at danne klumper. Klar vægt tændes langsomt og koges til tykt. Dernæst i flåden bryde ægget, bland det og så snart det tykkes ordentligt fjernes det fra pladen. Vi lægger et stykke olie og giver cremen lidt at køle af. Vi behandler bærene, fordeler dem jævnt i den bagte parison, fyld den med en varm fløde og dekorér crustata med hindbær og jordbærmine.

Crostata med hindbær marmelade

ingredienser:

Til testen:

• kanelpulver - 1 tsk;
• citron - 1 stk;
• smør - 150 g;
• mel - 300 g;
• sukker - 130 g;
• æg - 2 stk.

Til påfyldning:

• hindbær syltetøj - 300 ml.

forberedelse

Kølet smør smør er malet med sukker, strødt med hvedemel og kanel. Adskil æggeblommer, kør dem ind i den forberedte masse og ælt dejen. Derefter tilføjes ved vilje gnides zest af citron, danne en bold og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Formen til bagning er smurt med olie, vi spredes halv dejen og niveauer den med fingrene og danner lave sider.

Dernæst dækker alt med hindbær syltetøj, niveau det på alle overflader med en ske og på toppen af ​​et andet lag dejen, opdele alle hullerne med hænderne. Vi bage kagen i ovnen ved 200 grader til en sprød skorpe, ca. 30 minutter. Derefter afkøler vi den, drys den med sukkerpulver og skæres i små stykker.