Ingen vil argumentere for, at den kogte svinekød er meget velsmagende, men ikke alle ved, hvordan man laver en kogt svinekød selv hjemme i ovnen. Faktisk er denne opgave ikke så svært, og nu vil vi diskutere i detaljer hvordan man laver koldkogt svinekød. Husk bare, at opskriften ikke er en, man ved, hvordan man laver en kogt svinekød i folie, nogen bruger en ærme til bagning, og man foretrækker kød at stege. Efter en kogt svinekød er ikke kun bagt, men også stegt på en særlig måde kød, i den klassiske version af svinekød.
Sådan koges hjemmelavet koldkogt svinekød i ovnen (Opskrift nr. 1, folie)
ingredienser:
- svinekød - 2 kg;
- sorte peber ærter - 10-12 stykker;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt, karry, koriander (om ønsket kan du tilføje andre krydderier) - til smag.
forberedelse
Mit kød og gennembor det med en gaffel over hele overfladen. Gnid derefter et stykke salt. Skær halvdelen af hvidløgens hoved i små skiver og fyld dem med kød. Nu er den samme procedure, med undtagelse af skæring, naturligvis gjort med sort peber. Vi gnider den resterende hvidløg på en rist, bland det med krydderier og smør denne blanding med kød. Sæt nu kødet i folie, i flere lag, se, at der ikke er huller, ellers vil saften løbe væk, og kødet bliver tørt og stivt. Forvarm ovnen til 180-200 ° C og send kødet der i 2,5 timer. Efter madlavning er det nødvendigt at lade det kogte svin stå i ovnen i ca. 40 minutter. Derefter vil saften gå ind i kødet, og den koldte kogte svinekød vil være saftig og meget velsmagende.
Sådan tilberedes svinekødfisk i ovnen (Opskrift nr. 2)
ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- Krydderier til kød - efter vilje og efter din smag;
- salt, sort jord peber - til smag;
- laurbærblade - et par stykker;
- hvidløg - 4-5 dentikler.
forberedelse
Hæld ca. 1,5 liter vand i puljen. Tilsæt krydderier, peber, løvblad, brøndsalt. Vi lægger gryden på ilden og kog den. Den resulterende marinade afkøles og anbringes der vasket og tørret kød. Vi sørger for, at svinene er helt nedsænket i væsken. Vi lukker panden med madfilm og sætter den i køleskabet om natten. Om morgenen tager vi kød, let saltet det, gnid det med peber. Skær hvidløgene i tynde plader. Vi laver en punktering på kødet med en kniv og gemmer hvidløg i dem. Vi sætter det fremtidige kogte svinekød i en ærme til bagning, sæt laurbærblade fra marinade. Muffen er lukket, gennemboret på flere steder, så den ikke brister, når den opvarmes. Vi lægger kødet på en bageplade og sætter det i ovnen, der blev opvarmet til 190-200 ° C. Vi går i omkring en time. Hvis du vil bryde kødet, så omhygger vi i en time kuffen og lader den stå i ovnen, indtil den kogte svinekød blancheres.
Sådan koges kogt svinekødsvin (Opskrift nr. 3)
ingredienser:
- sur kvass - 500 ml;
- svinekød - 1 kg;
- laurbærblade - 3 stk.
- hvidløg - 5 dentikler;
- mynte, sort peber, salt, vegetabilsk olie - til smag.
forberedelse
Hvidløg skæres i tynde skiver. Mit kød, vi skærer det hele over overfladen med en kniv. I de resulterende lommer sætter vi hvidløgstykker. Vi sætter kødet i en gryde, hæld kvass, tilføj løvblad og mynte.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Vi sætter kød i gitteret og sætter det i ovnen. Det er ønskeligt at udskifte bageplade for at dræne saften. Hvis du ikke gjorde det, er det okay, bare ovnen skal vaskes efter bagning. Bag kød i en time, glem ikke at regelmæssigt kontrollere, hvordan kødet føles. Vi får den tilberedte kogte svinekødsteg fra ovnen, pakk den i folie, flere lag og lad kødet afkøles.