I øjeblikket er der så mange forskellige opskrifter til madlavning af vinaigrette med tilføjelse af helt ukonventionelle ingredienser, at vi allerede begynder at glemme, hvad der skal være smag af salaten i dens klassiske præstationer.
Men som de siger, er alt nyt en godt glemt gammel. Vi tilbyder opskrifter til fremstilling af klassisk vinaigrette med ærter, som hjælper med at genskabe smagen af den traditionelle salat og danner basis for fremtidige kulinariske forsøg.
Sådan tilberedes en klassisk vinaigrette med ærter og agurk - en opskrift?
ingredienser:
- kartoffelknolde - 350 g;
- rødbederbord - 350 g;
- gulerødder - 220 g;
- syltede eller syltede agurker - 220 g
- ærter dåse - 180 g;
- vegetabilsk olie;
- løg eller grønne løg - 180 g;
- salt.
forberedelse
Vaskede rødder, kartoffelknolde og gulerødder koges til klar, afkølet og rengjort. Skær derefter grøntsager med små terninger og tilsæt dem til en dyb skål. Tilsvarende slibede agurker og løg eller grønne løg.
Vi tilføjer dåse ærter, kaster det tilbage til kolanderne fra saltlage, vi serverer parabolantenne med vegetabilsk olie, kan duftende og krydre med salt. Rør godt, overfør den færdige vinaigrette til en salatskål og dekorér med grene af friskgrønt.
Klassisk vinaigrette med ærter og kål - opskrift
ingredienser:
- kartoffelknolde - 380 g;
- sukkerroer bord - 320 g;
- gulerødder - 250 g;
- saltede eller syltede agurker - 250 g
- dåse ærter - 220 g;
- surkål - 150 g;
- vegetabilsk olie - til smag;
- løg - 175 g;
- friske greens af dill og persille (valgfri) - til smag;
- salt.
forberedelse
Fra hele sammensætningen af grøntsager til vinaigrette med ærter, kartofler, gulerødder og rødbeter, skal vi bringe til
Klar grøntsager rengøres og rives sammen med løg og marinerede agurker i små terninger. Det antages, at jo mindre skære af ingredienser, jo mere lækre salaten. Vi tilføjer surkål og ærter, vi smage skålen med vegetabilsk olie, salt og hakkede krydderurter (om ønsket) og bland.
Klar til at sætte vinaigrette i en salatskål og serveret til bordet.