Hvordan kan det være støtende, når vi efter kogning af ravioli får en "dehydreret grød". Dette sker ofte på grund af ikke det bedste mel eller ikke en meget god opskrift. Derfor foreslår vi at forberede en dej til dig selv, blandet med vand, hvorfra du vil få upåklagelige dumplings , og vi vil igen fortælle dig, hvordan du gør det.
Velsmagende dej til pelmeni på vand med æg
ingredienser:
- æg (hjem) - 2 stk.
- Hvedemel - 850 g;
- vand (varmt) - 300 ml;
- salt - 2/3 af en teskefuld
- vegetabilsk olie - 3 tsk.
forberedelse
Hjemmelavede æg hammeres i en ret høj skål for nemheds skyld, og da sådanne æg har en æggeblomme med mere udtalt farve, vil pelmeni være mere smagfuld og dermed mere smuk. Stænk dem med salt og en håndfuld majs brød den tætte æggeskal, der ensartet kombinerer det med proteinet. Vi siver i en beholder med knuste æg otte hundrede gram mel, hæld i vegetabilsk olie, varmt vand og ved hjælp af en normal gaffel, som om at blande alt, hvad vi forbinder. Når der ikke er noget tørt mel tilbage i skålen, pulverer vi vores hænder godt i melmet, der er tilbage af os, drys lidt over dejen og sæt gaffelen til side og æl det selv. Når vi har kombineret alt i en stram klump, skifter vi dejen til den revne overflade af arbejdsbordet med mel, og efterfølgende blandes det til det er elastisk og samtidig blødt.
Dejen til hjemmelavet ravioli i vand uden æg
ingredienser:
- hvedemel - 550 g;
- Ekstra salt - 0,5 teskefler;
- olivenolie - 2 tsk;
- vand - 2/3 spsk.
forberedelse
Vi vælger en bekvem overflade til at blande dejen og sigte den rigtige mængde mel. Vi samler alt i bakken, hvormed vi fjerner toppen og sætter den til side, og på toppen af bjerget laver vi en rille med fingrene, som er fyldt med vand med tilsætning af olivenolie og fint salt. Nu sættes langsomt blomstrende kanter ind og blandes til den fremtidige dumplings dej tæt på berøring. Hvis der ikke er nok mel, kan du drage fordel af den, vi skød fra bakken.
Brug denne dej er nødvendig, efter at den ligger i en film om en time i kulden.
Opskriften på en custard smør på dumplings, på vand
ingredienser:
- salt (lille) - en knivspids;
- hvedemel - 750 g;
- kogende vand - et glas;
- Solsikkeolie - 2,5 spsk. skeen.
forberedelse
I en stor skål siver vi alt det mel, vi har brug for, og tager så 5-6 store skeer og sæt det til side. Det mel, der blev tilbage i skålen, blev sprinklet med salt og blandet med alle hænder. Her hældes koldt kogende vand, tilsæt straks solsikkeolie ind i det og hurtigt, ved hjælp af en stor ske eller gaffel, ælt dejen. For det første får vi en løs masse, men så snart det begynder at køle ned, så drys det lidt med melet lagt til side og fladt flittigt dejen for at opnå en elastisk klump. Før du bruger det, lad vores dejen stå dækket med et køkkenhåndklæde i mindst 20 minutter.
Opskrift på dumplings på mineralvand
ingredienser:
- mineralvand - 1,5 stk.
- hvedemel (w / c) - 1,2 kg;
- kyllingæg - 2 stk.
- køkken salt - 1,5 tsk.
forberedelse
Vi spredes alt mel i en dyb sigte og siver den på et rent bord.
Tilbered en dej til dine dumplings, en af disse vidunderlige opskrifter på vandet, og så kan du nyde dumplings, fra smagen som alle slægtninge vil glæde sig over.