Traditionelle retter serveres på en kødbouillon, men for en række menuer kan du variere ved at forberede en borsch uden kød, som hverken er værre eller værre. Vegetar mad har en uovertruffen smag, det bliver rig og meget tilfredsstillende.
Hvordan laver man borscht uden kød?
For at lave en vegetabilsk borsch uden kød skal du observere visse finesser:
- Lenten skålen er tilberedt på vand eller grøntsager bouillon. I slutningen af tilberedningen skal det filtreres.
- De ideelle ingredienser til borsch uden kød er: rødbeder, tomater, kål, løg, gulerødder, kartofler.
- Borsch uden kød serveres ofte med hvidløg dumplings. Hvis der ikke er tid til at ælte dejen og bage brød, kan du griste hvidløg.
Borsch uden kød - en klassisk opskrift
Skålen fremstilles ofte af dem, der holder sig til vegetarisme. Rød borsch uden kød er tilberedt uden kødprodukter og vegetabilsk olie. Selv om disse ingredienser er fraværende, viser maden sig at være rig og velsmagende. Dens forberedelse tager mindre tid end traditionelt, og komponenter kan nemt findes i køkkenet.
ingredienser:
- kål - 400 g;
- sukkerroer - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- tomat - 1 stk.
- salt.
forberedelse
- Kog panden med 1,5-2 liter vand.
- Skær kål og kartofler i vandet, kog i 30 minutter.
- Gulerødder og rødbeder stege.
- Tilsæt løg, tomat. Stew i 15 minutter.
- Kombiner begge dele i en pande. Tilsæt krydderierne og kog borschen uden kød i 10 minutter.
Lenten suppe uden kød
Under fasten er det muligt at lave borsch med rødbeder og kål uden kød. I den klassiske version af fadet kan du skære sorren, grøntsagerne erstatter eddike, vil give en let surhed. Det er vigtigt at give mad til at brygge, så det skal koges i 1,5 timer før frokost eller middag. I dette tilfælde blandes smagsstoffer og smag af ingredienserne i en buket.
ingredienser:
- kål - 400 g;
- sukkerroer - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- skovsyre;
- salt.
forberedelse
- Kog 2 liter vand, kast der skære kål og kartofler, kog en halv time.
- Lav en stege, tilsæt den til vandet.
- Tilsæt salt, peber, kog borscht lænet uden kød 10 minutter.
Borsch uden kød med surkål - opskrift
En sådan variant af en skål som borsch fra surkål uden kød har en lys smag og aroma. Når du har prøvet det, vil du lave mad og spise hver dag. Hvis kålen viser sig at være ekstremt sur, skal den blive gennemblødt i koldt vand eller presset ud af saltlage. Denne komponent er meget harmonisk kombineret med grønt.
ingredienser:
- vand - 2,5 liter;
- kartofler - 3 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- sukkerroer - 1 stk.
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- salt.
forberedelse
- Kog vand, hæld i kartofler, kål og kog i 5 minutter.
- Lav stegt. Steg i 2 minutter.
- Sæt revede rødbeder på stegepanden og steg i endnu 10 minutter.
- Sæt pastaen og læg grøntsagerne ud indtil det er blødt.
- Sæt grøntsagerne i en gryde, kog i et par minutter og tilsæt salt. Lad i et par minutter og fjern fra varmen.
Opskriften på grøn borsch uden kød
For at forberede denne variant af den første skål, som grøn borsch uden kød, brug grønne ærter og sorrel. Begge komponenter giver den en rig smag. Til madlavning kan du tage både friske og dåse ærter. Det anbefales at tilberede maden med en hastighed, det mister sin smag, hvis det varer en dag eller to.
ingredienser:
- kartofler - 3 stk.
- kål - 300 g;
- løg, gulerødder, rødbeder - 1 stk.
- dåse ærter - 0,5 dåser;
- sorrel - 0,5 stråle;
- tomater - 2 stk.
- krydderier.
forberedelse
- Skær grøntsagerne.
- Sæt kartofler i kogende vand. Derefter efter 3 minutter gulerødder, løg og kog i 5 minutter.
- Tilsæt rødbeder, ærter og sorrel. Tør tomaterne og sæt dem i en gryde.
- Kog borschtgrønnen uden kød 10 minutter, fjern fra varmen.
Borsch med pølser uden kød
Hvis du vil have en tilfredsstillende rig skål, kan du lave borsch uden kød, hvis opskrift omfatter tilsætning af pølser, de erstatter kødkomponenten og giver en original smag. Derudover vil maden vise sig at være utroligt nærende, erstatte en fuld righoldig frokost og diversificere den sædvanlige kost.
ingredienser:
- kartofler - 3 stk.
- kål - 300 g;
- løg, gulerødder, rødbeder - 1 stk.
- pølser - 5 stk.
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- krydderier.
forberedelse
- Skær grøntsagerne.
- I kogende vand smides kartofler og pølser. Kog i ca. 20 minutter.
- Lav en stege, tilføj en pasta i slutningen.
- Kog den rige borscht uden kød i yderligere 5-10 minutter.
Borsch med bønner uden kød - opskrift
Røde bønner er en fremragende erstatning for kød, fordi det indeholder vegetabilsk protein. Ved at bruge denne ingrediens til at forberede en magert skål, skal den gennemblødes natten over i koldt vand. Iagttagelse af enkle teknikker vil det være muligt at lave en skål, som hele familien vil elske. Tilføj piquancy vil hjælpe den bulgarske peber.
ingredienser:
- bønner - 200 g;
- kål - 200 g;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- kartofler - 4 stk.
- rødbeder - 200 g;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- krydderier.
forberedelse
- Kog bønnerne til blødt.
- Steg løg og gulerødder.
- Tilsæt ristede rødbeder. Klip og vand (halvt glas) for at blande, hæld til grøntsager. Stew i 10 minutter.
- I en beholder hæld 2,5 liter vand, kog. Hæld de skårne kartofler. Efter 5 minutter tilsættes bønner og grøntsager fra stegepanden.
- Den sidste til at lægge ud kål og paprika. Kog borsch med bønner uden kød, indtil grøntsager bliver bløde
Opskrift på borsch med svampe uden kød
Med forskellige ingredienser køber maden nye smag. En anden utrolig populær opskrift er borsch uden kød med svampe , som er let tilberedt og hurtigt spist. Svampe kan være enhver - friske eller tørrede, kantantereller, hvide og honning agarics. Det vigtigste er at suge dem i koldt vand tre timer før madlavning. Skålen må brygge inden servering.
ingredienser:
- svampe - 150 g;
- kål - 250 g;
- sukkerroer - 1 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- vand - 2 l;
- gulerødder - 1 stykke;
- krydderier og urter.
forberedelse
- Svampe koge i 10 minutter. Derefter afløb vandet og hæld 2 liter ferskvand.
- Skiveskåret løg, gulerødder og rødbeder. Vedhæft pastaen.
- Kog svampe i 10 minutter, tilsæt kartofler og efter 7 minutter kål. Kog indtil blødt.
- Læg grøntsagerne i panden fra stegepanden, kog en lækker borsch uden kød i et par minutter.
Borsch med bønner og svesker uden kød
Der er en meget interessant måde at lave borscht uden kød på vandet. Med bønner kan du forberede svesker, som vil berige skålen med nyttige stoffer. Desuden giver den tørrede frugt en pikante note. Forbered mad med linser, som koges hurtigere end bønner, i dette tilfælde tilsættes kartofler, hvis det ønskes.
ingredienser:
- vand - 2,5 liter;
- rødbeder, løg, gulerødder - 1 stk.
- kål - 300 g;
- bønner - 0,5 kop;
- kartofler - 2 stykker;
- svesker - 7 stk.
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- salt, peber.
forberedelse
- Bønner koge.
- Beet stege i en gryde.
- Kog vand og smæk det i hakket kartofler, løg, gulerødder og rødbeder.
- Skær kål og tilsæt til vand. Kog til bløde grøntsager
- Pommes frites og kastes i vandet sammen med bønnerne. Kog i 10 minutter.
Borsch uden kød i en multivark
Ekstremt simpelt kommer opskriften til borsch med rødbeder uden kød, hvis det sker ved hjælp af en multivark. For at gøre skålen rød og lys i farve, skal undertryk af rødbeder tilsættes lidt eddike eller citronsyre. For at diversificere smagen af maden, tilsæt svampe eller æg, vil tankning tjene som grønne, krydderier.
ingredienser:
- kartofler - 500 g;
- rødbeder - 200 g;
- kål - 300 g;
- gulerødder - 150 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- løg - 1 stykke;
- eddike - 2 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
- Hakkede løg og revet gulerødder lægges i en skål og vælg "Hot" -tilstanden.
- Skær rødbeder med eddike.
- I en multivark kombineret rødbeder og grøntsager. Varm op i 5 minutter og bland.
- Tilsæt pastaen, salt og peber. Sæt de hakkede kartofler og kål.
- Hæld i 3 liter varmt vand, kog i "Quenching" -tilstand.
- Til sidst tilsættes hvidløg.