Sådan laver du sazana - 9 bedste opskrifter

Mange husmødre er interesserede i at lave karpe, så det er velsmagende og nyttigt at sprede menuen. Enhver, selv de mest prætentiøse, opskrifter kan tilpasses til hjemmelavet madlavning, efter anbefalingerne til forarbejdning af fisk: På grund af sin særlige smag skal du ikke skimme krydderier og marinader.

Hvor lækker at lave karpe?

Sazan - opskrifter, der er forskellige, bruges i vid udstrækning til madlavning. Fiskekød har en sødlig smag og indeholder ikke små knogler, der tillader brug af forskellige opskrifter. Det er slukket, stegt og bagt helt, fyldt med grøntsager eller svampe, kog øret, lav bit, koteletter eller fyld til tærter.

1. Retter fra karpe var altid stolthed af ejerne. Især æret - fyldt karpe. Fiskesæson med salt og peber og fyldt med løg, nødder og granatæblefrø, bage i ovnen ved 180 grader i ca. 40 minutter.
2. Det er meget velsmagende stew sazan i honning og øl. Til dette skiver fisken, skæres, hældes med øl og marinade fra 40 g honning og 800 ml vand. Tilsæt gulerødder og friske urter og gryderet i 50 minutter.

Sådan tilberedes hele karpe i ovnen?

Sazan bages i ovnen - en af ​​de mest nyttige og korrekte måder at lave mad på. For at få fadet til at være øm og saftigt, skal du bruge folie, og for at fjerne lugten af ​​mudder og bløde fadet med smag, vil det hjælpe krydderier, grønne og løg. Efter bagning krydderier skal fjernes og serveres fisk varm - kølet det er ikke så velsmagende.

ingredienser:

• sazan - 2,8 kg;
• løg - 2 stykker;
• paprika -5 g;
• olie - 80 g;
• sort jord peber - 5 g;
• en flok dild - 1 stk;
• peber - 1 stk.

forberedelse

1. Før du er velsmagende til at lave sazana i ovnen, skal du tømme fisken.
2. Gnid med paprika og sort peber.
3. Start med olie, løg og grønne.
4. Sæt fisken på folien, garnér med peber.
5. Dæk med et andet ark og bages ved 200 grader 40 minutter.

Sådan steges en karpe i stegepande?

Stegt karpe - en usædvanlig velsmagende og nærende skål. Saftig og tæt tekstur af kød er til rådighed til stegning i en stegepande. Den mest acceptable måde er at tilberede sazana i batter. Det beskytter fisken mod udtørring og gør den rød og sprød. For at eliminere en bestemt lugt er det nødvendigt at marinere stykker fisk i citronsaft.

ingredienser:

• sazan - 1,5 kg;
• æg - 2 stykker;
• mælk - 125 ml;
• creme creme - 60 g;
• citron - 1 stk;
• olie - 80 ml;
• mel - 200 g.

forberedelse

1. Rengør sazana og skåret skive.
2. Før du laver en stegt karpe, skal du scoop fisken i citronsaft.
3. Pisk æggene med mel, mælk og creme.
4. Rul fisken i dej og steg i olie i 5 minutter på hver side.

Cotal fra karpe

Sazan i folie i ovnen vil være i stand til at formidle smagen af ​​et autentisk kazakisk skål - koktal, hvis det er korrekt kogt. Uren fisk skæres langs ryggen, fjerner den og indgangene. Slagtekroppen åbnes, så den bliver helt flad, krydret og lægger ud lag for laggrøntsager, bagt i en cotalma, med hvilken ovnens rolle vil klare sig hjemme.

ingredienser:

• sazan - 1,5 kg;
• løg - 1 stykke;
• Aubergine - 1 stk.
• peber - 1 stykke;
• tomat - 3 stk.
• en hvidløgskage - 3 stk.
• ost - 70 g;
• mayonnaise - 60 g.

forberedelse

1. Før du forbereder karperen, fjern ryggen i fisken, fjern indersiden, skyll.
2. Udsæt fisken, hvilket giver den en flad form.
3. Gnid hvidløg.
4. Sæt et lag løg på fisken, fedt med mayonnaise.
5. Så, aubergine og peber.
6. Drys med ost, lag tomat med majones.
7. Bages i folie i 90 minutter ved 170 grader.

Balyk fra karpe derhjemme

Balyk fra karpe er ikke bare lækker, men også en sund snack. Med denne metode til madlavning forbliver kødet saftigt, ømt og bevarer alle de nyttige stoffer. For en balyk skal du vælge en slagtekroppe på mindst 5 kg, da der er meget kød i det, der ikke har lugten af ​​mudder. Skålens succes ligger i skæringens rigtighed - stykkene må ikke være mere end 3 cm.

ingredienser:

• sazan - 5 kg;
• salt - 300 g;
• sukker - 80 g.

forberedelse

1. Fra fisken fjerner ryggen, filmen, indersiden.
2. Skær fileten i stykker 3 cm.
3. Skær maven langs ribbenene og fold.
4. Før du forbereder en tørret karpe, læg fisken i lag, hver drys med sukker og salt. Placer i kulden under undertrykkelse i 3 dage.
5. Skyl i vand.
6. Sæt stykkerne på nylongarnet og lufttørre i 2 dage.

Xe fra sazana - en opskrift derhjemme

Han fra karperen, trods den asiatiske oprindelse, har for længe siden vundet slavernes tjeneste. En akut fad af syltede fisk fremstilles elementært: rå fisk tyndt skiver og marineres i eddike og krydderier i 6 timer. Da opskriften bruger flodfisk, kan den forkoges i en dobbeltkedel og derefter - marineret.

ingredienser:

• karpefilet - 550 g;
• eddike - 60 ml;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 1 stykke;
• sort jord peber - 5 g;
• olie - 120 ml;
• sukker - 20 g.

forberedelse

1. Før du forbereder sazana, skar du filetene med strimler og bugt med eddike, send i kulden i 2 timer.
2. Tilsæt løget, bland og lad det gå i yderligere 2 timer.
3. Steg gulerødderne og de resterende løg.
4. Tilsæt fisk, peber, smør og sukker til fisken.
5. Tag yderligere 2 timer.

Koteletter fra karpe - opskrift

Koteletter fra karpe skelnes af blødhed og ekstraordinær juiciness. Tæt, ikke-bøjet karpe kød er ideelt til madlavning af koteletter. Opskriften er almindelig: Fiskfileter, løg og kartofler males i en homogen masse, støbes i koteletter og steges på begge sider på høj varme, indtil der dannes en skorpe.

ingredienser:

• sazan - 3 kg;
• løg - 2 stykker;
• kartofler - 2 stykker;
• fjer af grønne løg - 5 stk.
• løvblad - 1 stykke;
• olie - 60 ml;
• mel - 80 g.

forberedelse

1. Skær sazana på fileten.
2. Rul fileterne, løg og kartofler i kødkværnen
3. Tilsæt de grønne løg og knust laurbær.
4. Form koteletterne, rul dem i mel og steg i olie.

Øre fra karpe - opskrift

Øre fra karpe er en fantastisk måde at genbruge hoved, hale og finner på. Disse dele bruges af krydrede fiskere til at skabe en solid, rig suppe. Glem ikke krydderier og grøntsager. Selleri og løvblad vil hjælpe med at slippe af med duften af ​​mudder og nærer med dufte. Hvis øret ikke har børn, kan du hælde et glas vodka i slutningen.

ingredienser:

• hoved, hale og finner - 550 g;
• en flok grønt selleri - 1 stk;
• gulerødder - 1 stykke;
• laurbærblade - 2 stk.
• kartofler - 3 stk.
• tomater - 2 stykker;
• vodka - 50 ml.

forberedelse

1. Kog hovedet, halen, finnerne og kartoflerne i 15 minutter.
2. Tilsæt laurbær, grøntsager og selleri greens.
3. Dæk i 15 minutter.
4. I slutningen hældes i vodkaen.

Grillet spyd af karpe

Shish kebab fra karpe er kendetegnet ved en særlig "kød" smag og er derfor særlig populær. Et løfte om en vellykket skål i marinade. Den bedste måde er at marinere slagtekroppen i citronsaft. Juice af citrus er blødere end eddike, det vil ikke bryde den særlige smag af karpe, men kun bringe en frisk smag. At fiske under stegningen er ikke tør, det skal ofte vendes.

ingredienser:

• Steaks af vild karpe - 1,5 kg;
• olie - 50 ml;
• citronsaft - 40 ml;
• sort jord peber - 5 g.

forberedelse

1. Mariner saffron stege i smør og citronsaft i 30 minutter.
2. Sæson og læg på risten.
3. Steg i 7 minutter på hver side.

Hvordan laver man kaviar?

Koteletter fra kaviarro kan gøre variation i den daglige menu. Kaviar er neutral med smag og kræver krydderier. Det perfekte supplement er paprika: det modvirker ikke kun fiskens smag, men tilføjer piquancy. For at få en snack simpelthen: Du skal blande kaviar med dejenes ingredienser og steg den til guld i en stegepande.

ingredienser:

• kaviar sazana - 450 g;
• æg - 1 stykke;
• manga - 40 g;
• mel - 40 g;
• olie - 70 ml;
• paprika - 5 g.

forberedelse

1. Skyl hulrummet, fjern filmen.
2. Pisk ægget, mango, rump og paprika.
3. Tilsæt kaviar.
4. Spred meget af skeen på en stegepande og steg.