Kødkød skal medtages i din kost. Det indeholder trods alt en enorm mængde vitaminer og har en afbalanceret sammensætning af fedtsyrer, hvilket gør det uundværligt for kosternæring. Kalkunen absorberes fremragende af kroppen, samtidig med at risikoen for vægtforøgelse reduceres til et minimum. Desuden har denne fuglfilet en blid og samtidig rig smag, som giver dig mulighed for at skabe ægte kulinariske mesterværker med en særlig tilgang.
Om dette vil vi snakke nedenfor i vores opskrifter og fortælle dig, hvordan det er muligt at lave lækker kalkunfilet.
Hvor lækker at lave kalkunfilet med svesker og tørrede abrikoser i ovnen - opskriften
ingredienser:
- kalkunfilet - 950-1100 g;
- tørrede svesker - 220 g;
- tørrede abrikoser - 120 g;
- løg - 260 g;
- gulerødder - 220 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 25 ml;
- sojasovs - 50 ml eller til smag;
- honning eller granulat - til smag
- tør hvidvin eller riseddike - 40-60 ml;
- en blanding af peberfrugt friskmalet til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Ethvert kød er meget mere velsmagende, hvis det er præmarineret. Dette giver det nye smagskvaliteter, gør fibrene mere ømme og forbedrer kvaliteten af den tilberedte skål betydeligt. Hovedproduktet af denne opskrift er ikke en undtagelse. Så hvor velsmagende at marinere kalkunfiletet for at bage det i ovnen med tørrede frugter? For at gøre dette, omhyggeligt vasket og tørret fjerkrækød skåret i små langsgående eller firkantede skiver og læg det i en glas eller emaljeret beholder. Vi hælder riseddike eller kvalitet hvidt tørvin til kalkun, vi tilføjer også sojasovs og honning efter smag. Hvis du er forvirret af den termiske behandling af sidstnævnte, kan du erstatte den med granuleret sukker. Fornemmelsen af sød note i smagen af skålen bestemmes ud fra deres smagsbehov. Sdabrivaem kød friskmalet med en blanding af peberfrugter. Sæt det om nødvendigt med salt, men bemærk, at sojasovs allerede har bidraget med sin andel af salt til smagen. Rør kalkunfiletet med marinade-ingredienserne godt og lad det smøre og udveksle smag.
Uden at miste tid, tilbered de resterende ingredienser i parabolantenne. Tørrede abrikoser og svesker forsigtigt vaskes under rindende vand, skæres i flere langsgående dele, og derefter stables i en passende skål og hældes med stejlt kogende vand. Efter syv minutter skal væsken drænes og lad de tørrede frugter dræne i en kolander.
Samtidig renser og skærer vi kvart-ringe eller kuberløg, og de vaskede og skrællede gulerodder knuses af mellemstore stroer. Du kan bruge enheden til koreanske gulerødder til dette formål.
Mens vi forberedte tørrede frugter og grøntsager, lykkedes det at marinere, nu kan du gå direkte til bagning. I bunden af den olierede form lægger vi den tredje del af den tilberedte løg, efterfulgt af kalkunets filet. Derefter fordeles de tørrede frugter og resten af løg og dækkes med et lag hakkede gulerødder. Du kan male en lille blanding af peberfrugter og krydse det med gulerodsvægt ovenfra, og tilsæt også lidt salt. Dæk nu formularen med indholdet af foliearket, tryk det forsigtigt på beholderens kanter, forsigtigt forsegle det og læg det på den opvarmede ovns midterhylde. Den nødvendige temperaturregulering for denne skål er 180 grader, og tiden i ovnen er cirka en og en halv time.
Kalkunens filet på denne opskrift er utrolig saftig og velsmagende. Lad os også bemærke, at for denne skål er fjerkrækød, både fra brystet og fra skindene, perfekt. Når du bruger sidstnævnte, vil skålen være mere saftig, men mindre diætetisk, og når du forbereder brystfiletet, tværtimod.
Lækre kalkunfilet med creme fraiche og rosiner
ingredienser:
- kalkunfilet - 650 g;
- creme creme - 250 g;
- rosiner - 60 g;
- Jordnøddermus - til smag;
- kanelpulver - til smag;
- mel - 15 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 35 ml;
- friske grønt - til smag;
- en blanding af peberfrugt friskmalet til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Den tilberedte kalkunfilet er skåret i skiver, krydret med mund kanel og muskatnød, krydret med en friskmalet blanding af peber og salt og brunet i rødhudet, raffineret olie. I en separat stegepande passerer vi melet på vegetabilsk olie, tilsættes surkrem, omrøres intensivt, vaskes tidligere og dampes i hundrede milliliter kogende vanddrinser sammen med væsken, smør massen med salt og krydderier og hæld til kødet. Vi indrømmer fadet under låget på en lille varme i fyrre minutter, og smider derefter de nyhakkede friske urter og lad os brygge.