Brugen af grillet kylling, for mange er en ugentlig rite, og evnen til at lave mad selv giver fans af denne kulinariske skabelse mulighed for at eksperimentere med smag og smag af retterne.
Forberedelsen begynder med valget af kylling, det skal være en fedtet slagtekylling og i hvert fald ikke købe en hjemmelavet kylling, den passer til bouillon eller stødning, men ikke til grillning. En slagtekylling kan være lille, men plump, og derfor ret kødet, som du har brug for.
Grillet kyllingrecept derhjemme i ovnen på et spyt
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- kefir - 100 ml
- creme fraiche 15% - 100 ml;
- løg - 2 løg
- Sauce Worcestersky eller soja - 60 g;
- kari - 2 tsk.
- humle-suneli - 1 tsk;
- paprika - 2 tsk.
- salt.
forberedelse
Før du vælger en kylling til en grill, skal du inspicere den for tilstedeværelsen af fjer, især være opmærksom på ben og vinger. Mange producenter synder det, delvist forlade på fuglbeklædningen på disse steder, siden fjernes fjernes ved hjælp af automata. Og efter at have fjernet resterne af fjerkræ, vaskes fuglen godt udefra og indvendigt, hvorefter du skal tørre den. Kombiner alle ingredienserne undtagen løg og naturligvis kyllingen selv, hvorefter blandingen blandes godt. Med salt skal du være meget forsigtig, så glem ikke, at Worcester eller sojasovs, der allerede er meget salt i sig selv og under visse betingelser helt kan erstatte salt. Derefter spredes fuglen med en marinade, der er fremstillet af surmælkprodukter og krydderier, og man må ikke glemme det samme indenfor. I midten lægges de halvskårne pærer og hæld den resterende marinade ovenpå, og sørg for, at der ikke er pladser tilbage i kyllingen uden marinade. Nu skal du give fuglen en pause i køleskabet i mindst 4 timer, og en time før madlavning, få det til at varme op. Efter at have sat fuglen på en spyt, kun strengt i midten af kyllingen, ellers vil elmotoren være svær at vride den, og det vil ske rykkende. Hvis du ikke ved, hvordan du bruger skindene til at rette benene på tværs, skal du bruge køkkengarnet. Og benene skal være bundet ikke kun sammen, men også til spytet, så de ikke hænger i en omvendt position. Det andet stykke garn binder vingerne til siderne, og trækker kun kyllingen rundt på brystet. Hvis du tror at bue kan falde, så sy i en søm eller binde et hul. Nu er det stadig at tænde grillen, vent til en temperatur på 180-200 grader, og sæt spidsen i ovnen i 70-80 minutter.
Som en ekstra mulighed kan du lave en grillet kylling i en mikrobølgeovn, dette er hvis der ikke er nogen ovn. Forberedelsesprocessen adskiller sig kun ved, at fuglen skal skæres i halvdelen før betning, og naturligvis er anvendelsen af løg elimineret. På en speciel rist sættes halvdelen af fuglen og steges i en kvart time i grillfunktionen på hver side.
Hvordan laver man en kylling i en grillpande?
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- sojasauce - 125 ml;
- hvidløg - 6 tænder;
- chili - ¼ tsk;
- vegetabilsk olie - 30 g;
- paprika - 1 tsk.
forberedelse
Fugl vask og tør, og fortsæt derefter til udbeningen. Du skal adskille brystets filet, vingerne og benet, som derefter opdeles i ben og lår. 4 knolde af hvidløg presses sammen med resten af ingredienserne og omrøres og hældes de adskilte dele til grillen og blander igen alt sammen. Om en time vil fuglen være klar til madlavning, opdele hver af de resterende hvidløgskage i tre dele og læg den på en let olieret grillpande. Når du har mærket den vedvarende, behagelige lugt af stegt hvidløg, tag den af stegepanden, for i den brændte form vil det kun forkæle alt. Og start med brystet en efter en, steg alt, kniven kontrollerer beredskabet.