Vinger i batter

Kyllingevinger kan ikke forkæles, men nogle klarer stadig. Det er til bjergkogerne, at vores næste opskrift på kyllingevinger i smør er beregnet. For det første beskytter smeten kødet mod tørring under stegning, og for det andet giver skålen en behagelig tekstur. Kyllingevinger med en yndlingssauce - en ideel snack til øl til et stort firma.

Kyllingevinger recept i smør

ingredienser:

• løg - 1 stk.
• hvidløg - 4 fedter;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• rosmarin - 4-5 grene;
• vand - 4½ stk.
• citron;
• kyllingevinger - 16 stykker;
• mel - 3 varer;
• salt - 3 spsk. skeer;
• paprika - 2 spsk. skeer;
• cayenne peber - 2 tsk.
• pulver til bagning - 2 spsk. skeer;
• kærnemælk - 2 elementer;
• vegetabilsk olie.

forberedelse

I gryden opvarmes olien og steges på den hakket løg og hvidløg i ca. 3-4 minutter. Salt grøntsager, tilsæt rosmarin og kog alle sammen i yderligere 30 sekunder. Hæld i kasserervandet, tilsæt citronsaft og bring alt til kog. Vi fjerner sautépanden fra ilden, indholdet afkøles, og vi kaster i blenderen.

Den resulterende løgpuré blandes med vingerne og efterlades for at marinere i 8-24 timer. Marineret kylling vasket med koldt vand, tørret.

I en skål kombinere mel, paprika, salt, cayenne peber, pulver til bagning. Bland alt sammen med visp og hæld kærnemælk. Slå tyk dej til glat og dypp vingerne ind i den. Steg vingerne i slagtefrit, opvarmet til 180 grader olie til rødmet.

Vinger i ølmør

ingredienser:

Til yoghurt marinade:

• yoghurt - 3 varer;
• salt, peber - til smag;
• cayenne peber - 3 tsk.
• kyllingevinger - 10 stk.

Til ølsmad:

• mel - 1 ½ spsk;
• Tørret hvidløg - 3 tsk.
• cayenne peber - 1/2 tsp. skeer;
• øl - 350 ml;
• vegetabilsk olie - til stegning.

forberedelse

Før du tilbereder vingerne i batter, laver vi en marinade: Bland i en skål bland yoghurt, salt, sort og cayenne peber. I Den opnåede marinade nedsænkes i forvaskede og tørrede kyllingevinger. Lad kyllingen marineres i 4 timer.

Bland i en separat skål mel, tørret hvidløg og lidt sort og cayenne peber. Hæld i øl og bland omhyggeligt klaret til kyllingevinger , så der ikke er nogen klumper tilbage.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande. Vi tager kyllingen fra marinade og tørrer den med papirhåndklæder fra overskydende yoghurt. Vi dypper vingerne i ølpumpen og lader overskuddet strømme ud. Steg vingerne i en gylden farve og server med sauce.