Vegetabilsk ratatouille

Ratatouille er en skål med stewed grøntsager, som nemt kan tage et fast sted selv på et festligt bord. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver en vegetabilsk ratatouille.

Opskrift på vegetabilsk ratatouille

ingredienser:

• Aubergine - 205 g;
• courgette - 165 g;
• tomater modne - 2 stk.
• Bulgarisk peber - 75 g;
• tomatpuré - til smag;
• vand 115 ml;
• hvidløg - 10 g;
• Krydderier og provencalske tørre urter - efter smag.

forberedelse

Inden du forbereder en vegetabilsk ratatouille, skal du tænde ovnen og varme den op til 190 grader. Nu skal vi forberede grøntsager: vi vasker dem, behandler dem og skærer dem. Aubergine hugge tynde skiver, læg i en skål, tilsæt salt og lad i 10 minutter. Kucchini shredder er nøjagtig den samme, salt og tilføj til en anden plade. Modne tomater skives, og den bulgarske peber knuses i terninger. Hæld lidt olivenolie i stegepanden, varm den på medium og smør den første peber. Efter 5-7 minutter, tilsæt de tilberedte tomater, og tryk derefter på skrællede hvidløgsklyven gennem pressen. I morgen smager grøntsagerne på en svag brand i et par minutter og spredes derefter rundt om cirklerne af aubergine og courgetter og veksler dem indbyrdes. Stænk nu tallerkenen med krydderier, tørrede provencalske urter og hæld tomatpasta fortyndet med lidt vand. Vi sender skålen til en forvarmet ovn og noter omkring 1 time. Det er alt, vegetabilske ratatouille er klar til brug!

Sådan tilberedes en vegetabilsk ratatouille i en stegepande?

ingredienser:

• løg - 45 g;
• hvidløg - 10 g;
• Aubergine - 95 g;
• courgette - 95 g;
• rød sød peber - 55 g;
• ketchup shashlychny - 20 ml;
• tomat - 105 g;
• vegetabilsk olie - 35 ml;
• rød tør vin - 145 ml;
• krydderier.

forberedelse

Alle grøntsager vaskes grundigt og rengøres. Løg skæres i flere stykker og melenko skinnende og hvidløg presse gennem pressen. Courgetter og ægplanter skæres i halve ringe, og peberfrugter og tomater skæres i skiver. I brazier opvarmer vi olien og smider hvidløg. Steg det i ca. 30 sekunder, og læg derefter ud af kød og aubergine. Pass grøntsagerne i 5 minutter på medium varme, hvorefter vi reducerer opvarmning, smæk løg og peberfrugter. Vi tager skålen i et par minutter og gradvist hæld i den røde vin. Vi bringer det kog, dækker det med et låg og koges i 20 minutter med en svag koge. Derefter tilsættes tomater, ketchup, blandes omhyggeligt og koges i 10 minutter uden at dække fadet med låg. Det er alt, en smuk grøntsags ratatouille er klar! Før vi serverer, dekorerer vi parabolen med hakkede urter.