Fyldt fisk koges som regel hel og bages i ovnen, både i folie og på bagpladen. Fyldning til hakket kød kan være grøntsager, nogle gange kød, samt korn, hvis smag kombineret med varme er meget godt kombineret med smag af fisk, hvilket gør parret saftigt og duftende.
Hvordan og hvad man skal tømme fisken til bagning i ovnen, fortæller vi i opskrifterne nedenfor.
Fisk fyldt med ris og bagt i ovnen
ingredienser:
- hele geddekroppe - 3 kg;
- svinekød - 300 g;
- ris - 2/3 kop;
- æg - 2 stykker;
- citron stor - 1 stk.
- løg, stor - 2 stk.
- sort friskmalet peber;
- brødkrummer;
- salt.
forberedelse
Med skurefiskekroppe skraber vi skalaerne, skærer hovedet fra under til ryggen og tager ud af indersiden. Sæt derefter forsigtigt ryggen og fjern hudens "strømpe", og skær saksekødene omgående rundt om perimeteren og i finnerne. Finner, hale og hoved forbliver på huden.
Svinekød, løg, geddefilet og kogt ris i vand, indtil den er klar til at passere gennem kødkværnen to eller tre gange, salt, peber, tilsæt æg, saft af en stor eller to små citroner og bland godt.
Nu smører vi huden indefra med citron, salt, peber, drejer og spiser fisken ikke meget tæt.
Vi spredes slagtekroppen på et bageplade dækket med pergament. Sæt folieplader under halen og finnerne, drys med brødkrummer for at undgå at holde sig under madlavning og forsegle. Bag vores fisk nitti minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Ti minutter før slutningen udfolder vi folien for at smøre halen og finnerne.
Vi lader fisken blive helt afkølet for at dekorere den efter vores smag og fantasi og bringe vores skønhed til bordet.
Fisk fyldt med grøntsager bagt i ovnen
ingredienser:
- hele karpe karpe - 2 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- tomat - 1 stk.
- citron - 1 stk;
- løg, stor - 1 stk.
- sort friskmalet peber;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- grøn dill .
forberedelse
Carp carcass tarm, fjern halen og hovedet, skyll, lav de fem øverste
I mellemtiden fremstilles løg, gulerødder og paprika i ringer og steges separat i stegepande med vegetabilsk olie. I den marinerede krop af fisk lægger citronskiver, tomatskiver og stegte grøntsager, skiver skiver af citron i skiver og drys med dild. Vi lægger fisken på folien, smurt med vegetabilsk olie, dækker med det samme smurt ark og forsegler det. Bages i ovnen ved 200 grader i 30 minutter. Fjern derefter det øverste ark folie og blancher i yderligere ti minutter ved maksimal temperatur.