Brisket er en fed del af grisens slagtekroppe og kræver en ret lang forberedelse. Denne artikel beskriver flere interessante måder at forberede den på.
Hvordan laver man en lækker rulle svinekød?
ingredienser:
- laurbær - 7 blade;
- gulerødder - 1 stykke;
- Bryst - 1,4 kg;
- fed hvidløg - 3 stk.
- aromatiske krydderier ;
- salt, peber.
forberedelse
Vask kød, tør og skær over. Derefter laves i hver kasse en kniv "lommer". Gulerødder skal rengøres, revet. Bland krydderierne med salt, tilsæt den hakkede hvidløg. Skal grundigt kød med en duftende blanding, og "lommer" og udskæringer er fyldt med gulerødder.
Rul kødrullen og garn den. Sæt brisketten i en passende beholder, dæksel og rengør for en kvart dage i kulden. Når kødet er gået glip, overfør det til gryden, fyld det med vand, salt, kast laurerne og læg det på medium varme.
Når kyllingen koger, reducer flammen til et minimum, og kog arbejdsstykket under låget i tre og en halv time. Derefter afkøles kødet, fjern det fra bouillon, læg på en bageplade og bages i 20 minutter ved 190 grader. Når køleskabet er godt afkølet, bestemm det i køleskabet i flere timer.
Hvordan laver man en koge med en kartoffel i ovnen i folie?
ingredienser:
- paprikapulver - 25 g;
- Tørret rosmarin og timian - 15 g;
- salt;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- løg ikke stor - 3 stk.
- Brystbryst - 2-2,5 kg;
- kartofler - 1-1,5 kg.
forberedelse
Forbered først marinaden til brystet. Bland et glas vand med krydderier, salt og hakket hvidløg. Kog alt på lav varme, indtil saltet opløses. Brystet, ryddet af fedt og film, sat i en bekvem form, fyld den med en duftende væske og dække med folie. Sæt kødet i en forvarmet ovn i to timer. Grøntsager skæres i ringe og spredes på siderne af kød, dækker igen formen med folie og vender tilbage for at forberede yderligere 40 minutter. Før servering skal kød hvile i 10-20 minutter.
Flæskebrystet kogt i løgeskræl - opskrift
ingredienser:
- svinekød (brisket) - 950 g;
- løgeskaller - 3 genstande;
- sukker - 2 el. skeer;
- koriander - 15 g;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- salt - 180 g;
- Lavra - 3 blade.
forberedelse
Fyld en passende gryde med vand og læg en laurbær med skaller og hvide blade. Tilsæt saltet og send alt for at lave mad. Hæld sukkeret og koriander efter kogning, og sæt brisket i bouillon og lav en halv time. Efter tiden skal du fjerne skålen fra varmen og lade brisketten stå i 10-12 timer. Derefter tørres kødet, pakkes med pergament og afkøles.