Den eneste vanskelighed ved tilberedningen af adzhika kan være forberedelsen af grøntsager før slibning, ellers er den kaukasiske sauce ret simpel og kan anvendes selv til den mest dygtige kulinariske ekspert. Ved udgangen får du en krukke saftig adzhika, som kan serveres til kød, bruges som en marinade til det eller spiser simpelthen med brød.
Enkel opskrift på Adjika
Den enkleste adzhika er en blanding af tomater og flere slags peber, der kombineres med en pureeagtig konsistens. Denne sauce er ikke for varm og egnet til brug for dem, der lærer Adzhika for første gang.
ingredienser:
- tomater - 980 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- sød peber - 460 g;
- hvidløg tænder - 10-12 stykker;
- varm peber - 2-3 bælg;
- eddike - 60 ml;
- vegetabilsk olie - 65 ml.
forberedelse
Før du begynder at grille grøntsager, skal du fjerne frøkassen fra begge typer peberfrugter. Sæt peberfrugter, hvidløg og tomater i en skål med blender og damp sammen. Den resulterende kartoffelmos og er ajika, kun for at rulle den ind i krukken er for tidlig. Først skal saucen koges i ca. 40 minutter på medium varme, tilsæt smør, salt og krydre med eddike. Allerede efter sæsonen adzhika er flasken i en steril beholder og rullet op med låg.
Adjika fra courgette til vinter - en simpel opskrift
Sauce på squashbasis mere som en grøntsagskaviar med en mere udtalt farve og aroma. Adjika af denne art er også absolut ikke akut og perfekt tilberedt til vinteren for hele familien.
ingredienser:
- courgette - 1,8 kg;
- tomatpasta - 235 g;
- eddike - 115 ml;
- vegetabilsk olie - 95 ml;
- hvidløg tænder - 10-12 stykker;
- granuleret sukker - 135 g.
forberedelse
Courgetter marinerer på en hvilken som helst bekvem måde eller gratulerer på det grunne rivejern. Den resulterende grøntsag Mos kartofler lidt og sat i en kolander, slippe overskydende juice. Skub hvidløgskrydderne ind i pastaen og tilføj dem til squashen. Sæt en beholder med en fremtidig adzhika på ilden og kog i ca. en halv time, forkrydder med tomatpasta. Efter et stykke tid blandes zucchini med sukker og eddike, lad alt boom stå i et par minutter og hæld på en steril beholder.
En simpel opskrift på Adzhika fra tomat med peberrod
Opskriften på denne adzhika er gået for langt fra originalen, der er ingen skarp chili i den, og blandingen af blandingen er knyttet til rødden af peberrod og hvidløg. På grund af brændende tilsætningsstoffer kan tomater adzhik ikke engang koges, det er nok at simpelthen spildes over sterile dåser og opbevares tæt lukket i køleskabet.
ingredienser:
- tomater - 780 g;
- hvidløg tænder - 8-10 stykker;
- peberrodsrød - 75 g;
- granuleret sukker - 15 g.
forberedelse
Skræl tomaterne lidt skåret, og frugterne selv, hæld kogende vand. Fjern den fritliggende hud, skær hver tomat i halve og fjern frøene, så adjikaen ikke kommer ud for meget vandig. Tilsæt tomat sauce med mosede hvidløg og peberrodsrod, alt søde, let salt og hæld over rene krukker. Adjika til vinteren på denne enkle opskrift forbliver i køleskabet indtil selve foråret.
En simpel opskrift på Adzhika uden madlavning
ingredienser:
- capsicum - 275 g;
- hvidløgstænder - 6 stk.
- en håndfuld grønne basilikum og koriander;
- valnød - 35 g.
forberedelse
Brug handsker på dine hænder, skræl peberfrugterne fra frøene, læg dem i skålen på blenderen og bliv til en pasta med grønne, nødder og hvidløgstænder. Ideelt er processen med at forberede Adzhika bedst udført i en mørtel, slibning af alle komponenter med en pistle. Færdig sauce lidt salt, blandes grundigt igen og spredes på rene krukker. Ved sterilisering behøver et sådant blankt ikke.