Ethvert kød, det være sig en fugl eller svinekød, kombineres perfekt med en sød og sur krydret smag af svesker og en slags nøddeskal. Vi anbefaler at forberede en kulinarisk sammensætning med deltagelse af disse komponenter, designet i form af en appetitlig rulle.
Kyllingrulle med svesker og valnødder
ingredienser:
- hele kyllingekroppe - 1,4-1,6 kg;
- tørrede svesker uden pips - 12-14 stk.
- gulerødder - 125 g;
- valnødder - 45 g;
- gelatinøse granuler - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- mayonnaise - 30 g;
- krydderier og krydderier - 2 knivspidser;
- jordet sort peber - 2 knivspidser;
- groft salt.
forberedelse
I dette tilfælde vil vi bruge en hel kyllingekroppe til at forberede rullen. Vi vasker det, tørrer det, skærer det med en skarp kniv eller speciel sakse langs ryggen og ekstraher alle de tilgængelige knogler og forsøger ikke at beskadige fileterne med huden nedenunder. Sæt kyllingen med et stort salt, jordet peber, krydderier og krydderier, gnid med gelatineholdige granulater og knuste nødder, og læg ovenpå de vaskede og skiverne svesker og revet friske gulerødder.
Nu slukker vi produktet med en rulle og binder det med garn, garn eller flagella. Smør overfladen af rullen med en blanding af Adzhika og mayonnaise og send det til en varm ovn. Ca. efter halvtreds minuters ophold på 190 grader, vil en kyllingrulle med svesker og nødder blive bagt og knust. Det er kun at vente på sin fulde afkøling, og derefter afkøle i køleskabet, og du kan spise, skære snacket i dele skiver.
Duck roll med svesker og nødder
ingredienser:
- hele ankekroppe - 2,2-2,5 kg;
- tørrede svesker uden pips - 20-22 stk.
- enebær bær - 1 lille håndfuld
- cedertræer - håndfuldt;
- hvidløg hvidløg - 3-4 stk.
- krydderier og krydderier til fjerkræ - 2-3 knivspidser;
- jordet sort peber - 2 knivspidser;
- groft salt.
forberedelse
Teknologien af duck ruller svarer til den, der er beskrevet i den foregående opskrift. Tilsvarende skæres den vaskede krop langs ryggen og vi ekstraherer alle knoglerne. Med en ande bliver det sværere, men resultatet er det værd. Det viser sig endnu mere mættet, duftende og velsmagende. Sæson det resulterende ænderlag med salt, peber, krydderier og tryk gennem hvidløg. Vi spredes også på hele overfladen knuste enebær bær og vaskede svesker på hele overfladen, drys alle cedernødderne, og så sluk rullerne og stramt sammen med garn.
Bage sådan en roll er bedre i folie eller ærme. Vi placerer produktet i den valgte enhed, forsegler den og placeres i en opvarmet ovn. De første tres minutter vi forbereder rullen ved en temperatur på 180 grader, og derefter reducere den til 160 grader og bage skålen i endnu en halv time.
Før servering afkøles ænderullen, afkøles i køleskabet og serveres og skæres i skiver af portioner.
Rull af svinekød med svesker og nødder
ingredienser:
- svinekød - 1,2 kg;
- tørret prune uden pips - 280 g;
- valnødder - 90-120 g;
- creme creme - 190 g;
- sennep - 30 g;
- krydderier og krydderier til kød - 2-3 knivspidser;
- jordet sort peber - 2 knivspidser;
- stort salt - efter smag.
forberedelse
For at forberede en rulle kan du tage flanken eller skære et enkelt stykke svin i skiver en og en halv centimeter tyk og derefter afskrække dem og overlappe dem på madfilmen. Sæt kødet med salt,
Efter en time ved en temperatur på 220 grader tager vi rullen fra ovnen, lad den først afkøles under rumforhold og derefter i køleskabet, og vi kan prøve at skære det i portioner.