"Skordalia" er en populær græsk kartoffel-hvidløgssauce, som har en original smag og en pikant aroma. Denne sauce er nem at tilberede og består i den klassiske opskrift af brød, kartofler, hvidløg, olivenolie og krydderier. Lad os finde ud af, hvordan du laver et så interessant snack "Skordalia" og overraske gæster og husholdninger med dine ubegrænsede kulinariske færdigheder.
Opskrift på "Skordalia" sauce
Denne tykke hvidløg og originale smag af sovs kan serveres næsten enhver skål, fx med stegte grøntsager eller simpelthen brugt som spredning på friskbrød.
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- saft af citron eller vin hvid eddike - 1 spsk. ske;
- olivenolie - 20 ml;
- salt - til smag;
- en blanding af peberfrugter - efter smag.
forberedelse
Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver en varm sauce "Skordalia". Alt er simpelt: Kartofler vaskes grundigt, skrælles og skæres i små lige terninger. Hæld derefter koldt vand i en kasserolle, læg den på en stærk ild og bring den koge. Derefter saltes vi lidt og smider de knuste kartofler i kogende vand. Kog omkring 20 - 25 minutter indtil kogt, reducere ilden og dække panden med et låg. Hæld derefter forsigtigt indholdet i en kolander og lad kartoffelkedlen helt afløb. I denne tid tager vi hvidløg, rengør, sæt dentiklerne i en blender og slib det godt. Så sætter vi kartofler der og knuser alt til en ensartet tyk tilstand. Tilsæt olivenolie eller vegetabilsk olie til kartoffelmos, og giv igen massen i blenderen. Hæld nu i vineddike eller citronsaft, læg salt, en blanding af peberfrugter, efter smag. Alt omhyggeligt blandes, skift den færdige kartoffelsauce i en skål, hæld den resterende olie og drys med friskkogt peber.
Opskrift på "Skordalia med valnødder"
For at forbedre smagen i denne opskrift tilføjes valnødder, derudover er de meget praktiske der. "Skordaliyu" serveres normalt til stegte grøntsager eller fisk. Men det er også lækkert velsmagende, selv med et stykke sort friskbrød. Forresten er denne ret ret aktuelt i posten!
ingredienser:
- hvidløg - 5 dentikler;
- hvidt brød - 100 g;
- olivenolie eller vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt - 2 knivspidser;
- kogt vand - 3 el. skeer;
- kartofler - 2 stykker;
- valnødder - 40 g;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- rød peber til dekoration;
- sort jord peber - 1 knivspids.
forberedelse
Så før du forbereder saucen, skal du først fordybe et stykke forældet hvidt brød i varm mode eller mælk. Kartofler vaskes omhyggeligt og koges i saltet vand i en uniform indtil klar. Tag det forsigtigt ud, køl det, skræl det og gnid det på en melonrist. Hvidløg renses og sammen med kernerne af valnødder maler alt sammen med en blender eller ved hjælp af et køkken