Blandt alle typer kød fortjente oksekød absolut titlen på den mest universelle og nyttige. Kødmælk og mørbrad kan laves på hundrede forskellige måder, men vi besluttede at bruge dette materiale til en usædvanlig skål - oksekødsrulle med pærer og ost - en ideel skål til en banket og en daglig menu.
Oksekød med fyld i ovnen
I denne opskrift vil ostpæreselskabet være lavet af rosmarin og timianskridt, hvilket vil gøre et stykke oksekød mørkere mere duftende.
ingredienser:
- flødeost - 95 g;
- Oksekød - 1,2 kg;
- rødløg - 45 g;
- på en gren af rosmarin og timian
- pærer - 2 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- Goudaost - 115 g.
forberedelse
Forbered duftende greens ved at fjerne blade af timian og rosmarin fra kvistene og slib dem godt. Tilsæt krydderurterne til flødeosten, send derefter den hakkede hvidløg og revet hård ost. Pærer skåret i små terninger. Løgene kan opdeles i tynde hylstre.
Skyl og tør et stykke oksekød og derefter skære det, så dannelsen er den samme over hele tykkelsen. Fordel osten påfyldning over hele overfladen af kødet, læg oven på toppen af stykker af pærer og løg. Rul kødet i en rulle og fix det med kulinarisk garn.
Meatloaf fra oksekød bør tilbringe i ovnen i ca. en time ved 180 grader.
Oksekød med fyldning
Hvis du ikke vil tinker med et stort stykke kød, så kan du koge delte ruller meget hurtigere. Afhængig af størrelsen af serveringen kan disse ruller serveres som hovedretter eller snack.
ingredienser:
- flødeost - 135 g;
- oksekød (pulp) - 640 g;
- pære - 1 stk;
- asparges - 4 stk.
forberedelse
Opdele oksekødmassen i 8 stykker af samme størrelse. Hver af dem slog af, sæson og placere en del cremeost i midten. På toppen af ostlaget lagde et stykke pærer og en halv pod asparges. Rul kødet i rullen omkring påfyldningen og lås. Bages ved 190 grader i 12-15 minutter.
Hvordan laver man et stykke oksekød?
Denne opskrift indeholder en overflod af temmelig tilfredsstillende fyldstoffer inde, derfor vælger kød opmærksom på tykkelsen og formen af stykket, hvilket skal være tilstrækkeligt til at holde hele fyldningen ind og ud under skæring og efterfølgende foldning.
ingredienser:
- oksekød - 1,2 kg;
- spinat - 410 g;
- frisk brødsmuler - 1 vare;
- pære - 1 stk;
- blå ost - 210 g.
forberedelse
Denne opskrift er ideel til oksekødsløg, som skal skylles og tørres inden skæring. Skær kødet langs klumpen, men skær det ikke helt til sidst. Afdække stykket som en bog og slå den til en tykkelse på et centimeter eller mere.
Stænk spinat med en dråbe olie, vrid let overskydende fugt. Kombiner bladene med krummer, smuldret blå ost og fint hakket pære.
Glem ikke at sætte et stykke kød sødt, før du danner en roll. Læg en strimmel af påfyldning fra en af kanterne og begynde at folde kødet. Når rullen er klar, bør den være bundet med en streng eller speciel kulinarisk
Før du placerer i ovnen, skal rollen nødvendigvis steges i varmopvarmet olie fra alle sider, indtil dannelsen af rødme. Når kødet er jævnt grebet, læg det i ovnen og lad det være ved 190 grader. Forberedelsen af en rundbiff kan tage forskellige tidspunkter afhængigt af den ønskede stege. For optimal madlavning vil det tage ca. en halv time. Efter fjernelse fra ovnen er skålen ikke opdelt i stykker med det samme, men lades ligge i 10 minutter.