Fisken, kogt i appelsinsaus, viser sig at være meget smagere og mere original end blot bagt i ovnen - det er takket være frugten marinade, at den får en pikant sur syring, og indeni forbliver den meget delikat og lækker saftig. Lad os finde ud af nogle opskrifter til at forberede denne fantastiske og usædvanlige skål. Som en skål er kartoffel- og grøntsagspuré , boghvede, ris eller ærter perfekte.
Havfisk i appelsinsaus
ingredienser:
- Filet af havsprog - 600 g.
Til sauce:
- orange - 2 stk.
- citron - 0,5 stykker;
- majsstivelse - 1 tsk;
- saffronkniv;
- vand 50 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- Olivenolie - Til stegning;
- appelsinskal;
- salt - en knivspids;
- persille.
forberedelse
Vi tilbyder en ekstra mulighed, hvordan man laver fisk i appelsinsaus. Tag majsstivelse og opdrætt den sammen med safran i koldt vand, så der ikke er nogen klumper. Fra appelsiner og citronpresser juice.
Fisk podsalivaem, steg til færdig på olivenolie og overfør til en varm plade. Steg i den samme stegepande hurtigt den hakkede hvidløg og persille, hæld saften. Fordamp væsken let, hæld stivelsen ud fortyndet i vand med safran, kog, omrør konstant, indtil der opnås en homogen sauce. Derefter tilsættes en lille revet appelsinskal og blandes. Vi serverer skålen til bordet, vanding fisken med den tilberedte sauce.
Opskriften til madlavning pollock i appelsinsaus
ingredienser:
- pollock - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 3 spsk. skeer;
- kartoffelstivelse - 3 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- sesamolie.
Til sauce:
- orange - 1 stk;
- citron - 0,5 stykker;
- sukker - 1 tsk;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- vand 100 ml.
forberedelse
Vi tager frisk fisk, rens fra skalaer, tarm, skylles grundigt og skæres i små portioner af små stykker omkring 2 cm brede. I en separat skål, pisk æggene godt, tilsæt salt og peber. Så er pollocket lagt i ægmasse og efterladt i 5 minutter. Derefter dybde hver skive i mel blandet med stivelse og satte i en stærkt opvarmet olie i en stegepande. Stek fisk fra alle sider til gyldenbrun.
Derefter vender vi os til forberedelsen af sauce: fra appelsin og citron presses saften, hæld den i gryden, tilsæt sukker og varme, indtil krystallerne er helt opløst. Hæld derefter forsigtigt vandet med den fortyndede stivelse og omrør, indtil blandingen bliver tykkere. Vi sætter de færdige stykker af pollock på en skål, hæld saucen og server den til bordet.
Rød fisk i appelsinsaus
ingredienser:
- bøf af laks - 2 stykker;
- citron - 1 stk;
- orange - 2 stk.
- sennep - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- salt og peber.
forberedelse
For at lave laks bøf under appelsinsaus, tag en
Denne gang dækker vi bagepladen med folie, smør det med olie. Resten af min appelsin, skåret i tynde skiver og lagt på et bagplader. Når fisken er marineret, skubbes den forsigtigt på citrusskiverne, toppen af med mange resterende marinade.
Forvarm ovnen i forvejen til 180 grader. Bages skålen i 15-20 minutter, indtil den er helt klar. Færdiglavet sød og sur laks serveret med dine yndlingsgrøntsager og garnér.