Vil du lave en lækker saltet sild derhjemme? Så er dette materiale præcis det, du har brug for. De foreslåede opskrifter hjælper dig med at sylle dig selv og om ønskeligt marinere det i en marinade med løg.
Sild saltet hjemme - recept
ingredienser:
- sild mellemstore størrelse - 2 stk.
- salt af sten ikke iodiseret - 60 g;
- granuleret sukker - 20 g;
- renset vand - 800 ml.
forberedelse
Denne opskrift til madlavning af saltet sild i hjemmet er det nemmeste og mest overkommelige. Resultatet bliver den klassiske smag af fisk, hvis grad kun afhænger af eksponeringstidspunktet i saltlage.
Fisken er bedst saltet helt. Således er silden jævnt saltet og holder maksimalt sin smag og nyttige egenskaber. Af samme grund er det også bedre at dræbe slagtekroppen efter saltning, før du drikker. Den eneste forudsætning for forberedelsesfasen er fjernelsen af gyllene. Det er denne del af slagtekroppen, der kan give en ubehagelig bitteragtig smag til kødet af den færdige fisk ved udløbet.
Så fjern galdene, skyll silden og læg den i et glas, emalje eller rustfrit kar. Kog vandet, opløs sukker og salt i det og lad det afkøles. Nu hælder vi den tilberedte kadaver med den afkølede væske, vi forlader først i en time ved rumbetingelser, og så flytter vi os til køleskabets hylde, indtil den ønskede grad af saltning er opnået. For lidt saltet sild holder vi den i to dage, og for mættet saltet lad os stå i saltlage i omkring en uge.
Til sild krydret saltning er det nok at tilføje de ønskede krydderier og krydderier til smag i vandet til saltlage.
Hvordan man syr den saltede sild derhjemme?
Allerede saltet i den ønskede grad sild kan desuden marinere, hvilket giver fisken nye smagstoner. Opskrifter marinader til saltede sildskiver derhjemme er utallige, vi fortæller dig, hvordan man implementerer de mest populære af dem.
ingredienser:
- saltet sild - 1 stk.
- pærer - 130 g;
- saltsten ikke iodiseret (om nødvendigt) - 5 g;
- granuleret sukker - 50 g;
- eddike 9% - 60 ml;
- renset vand - 365 ml;
- Ærter af sort peber - 8-10 stk.
- vegetabilsk olie uden smag - 20 ml;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Saltet sild med giblets og fjern knoglerne. Vi skærer filetene i skiver tilfældigt og begynder at forberede marinaden. Vi giver vand til kogning, tilsæt laurushku, sukker og salt (hvis silden var lidt saltet). Vi smider også ærter af peber, hæld i vegetabilsk olie, fjern fra varme, tilsæt eddike og lad krydret væske afkøles til stuetemperatur. På denne tid skinker tynde halvringe af pæren og læg den i lag i en krukke, skiftevis med skiver saltede sildfilletter. Vi gnider overfladen af billet med lidt sukker, fyld det med en afkølet marinade og send den til køleskabets hylde i tolv timer.