Blandt andet kødretter synes oftest på vores borde koteletter. Årsagen til dette mønster er simpelt - koteletter er let og hurtigt forberedt, og takket være forskellige saucer og sidevarme samt selve kødet, hvorfra kotelet er lavet, må det ikke udvise monotont. Hvordan man laver koteletter med svampe, vil vi forstå denne artikel.
Svinekoteletter på fransk med svampe
ingredienser:
- svinekoteletter - 4 stk.
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- mushroom - 400 g;
- vegetabilsk olie - 30-50 ml;
- mel - 30-45 ml;
- Marsala - 200 ml;
- kød bouillon - 150 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Koteletter vaskes og tørres. Hvert stort stykke er skåret i halvdelen. I panden opvarmes olien og steges svampen, indtil den er gyldenbrun. Hæld det stænkede med salt og peber, og rul derefter i mel. Stek kødet i vegetabilsk olie på begge sider indtil gyldenbrun. Hæld derefter kødet med marsala og vent indtil vinen er lidt fordampet. Tilsæt kødet bouillon til stegepanden, læg den hakkede hvidløg og løg, tilsæt de stegte svampe. Tush kød med svampe i omkring 10 minutter på lav varme, ikke glemme at regelmæssigt dreje koteletterne. Når sausen er blevet tyk nok, tilsæt salt og peber og server skålen til bordet.
Oksekoteletter med tomater og svampe
ingredienser:
- oksekød - 4 stk.
- salt, peber - til smag;
- olivenolie - 1 el. ske;
- svampe - 2 elementer;
- tomater - 1 vare;
- løg - 1 stk.
- Worcestershire sauce - 2 el. skeen.
forberedelse
Varm gryden med en grill. Drys kødet med salt og peber. Stek oksekød til den foretrukne grad af beredskab. Mens kødet er stegt, hæld olie i en stegepande og læg tomater, løg, svampe. Vi krydser grøntsager og svampe med Worcestershire sauce . Stek alle 15-20 minutter. Grøntsager spredt over hakket og serveret til bordet.
Hvis du ikke kan lide tomater, så kog oksekødkoteletter med svampe og ananas. For at gøre dette marinere kødet i en blanding af ananasjuice og sojasovs (1: 1) med tilsætning af 2 el. skeer af brunt sukker og en hvidløgskage. Marineret kød grillet med et stykke ananas og hele svampe.
Kylling koteletter med svampe i ovnen
Chops, fyldt med svampe har altid været særligt glad for forbrugerne, denne opskrift er ikke en undtagelse.
ingredienser:
- kyllingefilet - 4 stykker;
- salt, peber - til smag;
- Proshutto - 8 stk.
- ost "Provolone" - 8 stykker;
- Basilens blade er en flok;
- kylling bouillon - 2 varer;
- rødvineddike - 1 tsk;
- svampe - 400 g;
- Smør - 3 el. skeer;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Kyllingefilet skåret sammen i halvdelen og afslørede kød som en bog. Slog let af kylling og drys med salt og peber. Vi sætter 2 stykker Prosciutto og 2 stykker ost i den forberedte hakke. Vi krølle kyllingen med en rulle og binde den med garn.
Ovnen opvarmes op til 210 grader. I en stegepande opvarmes en spiseskefuld smør og steges den til rød. Vi skifter kyllingen til bagpladen og send den til ovn i 7-8 minutter. Klar kylling skal ligge i 10 minutter uden for ovnen.
Alle rester af ost og fedt fra skinke, efter bagning, fjerner vi fra bagepladen. Vi lægger gryden på ilden, hæld olivenolie og steg den på svampe indtil gyldenbrun og fuldføre fordampning af fugt. Fyld svampene med bouillon og tilsæt eddike. Vi fordamper saucen i 10-12 minutter og tilsættes basilikum.
For mere bekvemmelighed kan du tilberede koteletter fra kalkun med champignon, som kalkunfilet takket være størrelsen, det er nemmere at fylde og folde.