Beets er ofte undervurderet, kun til madlavning borsch , vinaigrettes eller snacks med et væld af mayonnaise og hvidløg. For at estimere denne rodafgrøde til fordel er det kun muligt at mærke sin smag særskilt. En sødlig grøntsag kan nemt finde et sted i din daglige kost, især hvis du bruger det som ingrediens til salater, som vil blive diskuteret senere.
Salat Opskrift med Kogt Beets
ingredienser:
- Rødbete (lille) - 8 stk.
- olivenolie - 1 el. ske;
- hvidløg - 1 fed
- valnød - 1/3 af et århundrede;
- rødvineddike - 1 1/2 spsk. skeer;
- Fetaost - 70 g.
forberedelse
Rødbeder vaskes og tørres forsigtigt, hvorefter vi sætter rodgrønsagen i en gryde vand og koger, indtil de er klar. Resten af beterne er bevaret. Kogte rodgrøntsager afkøles og skrælles, skæres derefter i halv eller kvart, og sættes i en serveringsskål.
I stegepanden opvarmer vi olien og hurtigt steger møtrikkerne med hvidløg, der passerer gennem pressen. Efter 3-4 minutter tilsættes toppen på panden og fjern ingredienserne fra ilden. Indholdet af stegepanden er lagt på en serveringsskål med rødbeder, vand salaten med balsamicoeddike eller glasur, og dryss derefter ost.
Enkel salat fra kogte rødbeder
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- appelsinjuice - 4 spsk. skeer;
- ingefær rod - 1/2 tsk;
- salt, peber - til smag;
- friske grønt - til smag;
- sukkerroer - 2-3 stk.
forberedelse
Beet og kog indtil blød. Den kogte rod afkøles, rengøres og skæres i små terninger. I en lille skål blandes appelsinjuice , ingefærrod, smør og salt med peber. Hæld de resulterende dressing stadig varme rødbeder, rør og drys skålen med friske urter. Du kan servere en så enkel salat med laks carpaccio eller gravlax.
Opskrift på salat fra kogte rødbeder
ingredienser:
- olivenolie - 1/4 af et århundrede;
- røde løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- linser - 500 g;
- sukkerroer - 400 g;
- rødvineddike - 1 spsk. ske;
- arugula - 80 g;
- Fetaost - 180 g.
forberedelse
Lentil koge til klar. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger løg på den med ringer. Tilsæt hakket hvidløg, linser og skiver af forkogte rødbeder til stegepanden. Bland alle sammen og sæt i en salatskål.
Separat, smør smørret med eddike, salt og peber. Vi hæld de varme ingredienser i salaten og læg den på en pude af arugula. Drys salaten med ost.
Salat fra kogte rødbeder og gulerødder
ingredienser:
- rødbeder - 300 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- persille, koriander, dragon - ifølge smagen;
- skræl og saft 1/2 citron
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- græskar frø - 1 håndfuld
- salt, peber.
forberedelse
Rødder og gulerødder koges og skæres i terninger. Bland de varme rodfrugter med smør, saft og citronskal samt salt og peber. Tilsæt de groft skårne greens til salat og bland. Drys den tilberedte skål med frø.
Lækre salat fra kogte rødbeder
ingredienser:
- kartofler - 450 g;
- røget makrel (filet) - 3 stykker;
- sukkerroer - 250 g;
- Salatblanding - 100 g;
- selleri - 2 stammer;
- valnød - 50 g;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- Ristet peberrod - 1 tsk.
forberedelse
Kartofler og mine rødbeder og kog indtil kogte. Kogte rodgrøntsager cool, skræl og skær i store skiver. Selleri skåret på tværs af tynde skiver og tilsæt til kartofler og rødbeter sammen med valnødder. Tilsæt en blanding af salat og stykker røget fisk. Vi spredes salaten på en flad serveringsskål. Fra creme fraiche, citronsaft, smør og peberrod laver vi saucen og hæld salaten ovenpå.