Ørred - meget bekvemt i madlavning og dejlig at smage fisk. Det skal bemærkes, at ørred henviser til de "røde" arter af fisk, som indeholder et rigt sæt af nyttige ingredienser: vitaminer, fedtstoffer, proteiner og sporstoffer. Skåle fra ørred har et storslået udseende, når de serveres til bordet, hvilket forbedrer smagens appetit.
Ved forberedelsen af ørredretter er det bedre at bruge friskfanget fisk. Denne mulighed er dog ikke tilgængelig for alle. Frosne ørredkroppe er meget lettere at forberede, men har allerede en mindre udtalt fiskesmag. Hvordan tilbereder ørred i folie, bagt i ovnen, læs mere i vores artikel.
Hvordan bager du ørred med kartofler i ovnen i folie?
ingredienser:
- ørred - 1 lille krop;
- Kartoffelknolde skrællet - 8 stk.
- ost - 230 g;
- fløde 20% - 1 vare;
- hvidløg - 2 tænder;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- smør - 30 g;
- salt - 1 tsk
- peber sorte ærter - 5 g.
- Krydderier (oregano, rosmarin, spidskommen osv.) - efter smag.
forberedelse
Kartoffelknolde ryddes på pæne, tynde ringe og jævnt satte den på bunden, valgt af os til madlavning, form. I dette tilfælde er bunden af vores form forsmurt med vegetabilsk olie.
I en lille beholder, blødgør smørret og tryk det ind i hvidløg. Rør grundigt den resulterende masse og anvend til kartoflerne.
Hvis vi bruger friskfanget fisk under madlavning, skal den først frigøres fra skalaer, renset, adskilt hoved og hale og vaskes med vand. Ved anvendelse af frosset ørreder skal kødet ikke være helt optøet, men rengøres af skalaer og skylles grundigt med vand. I begge tilfælde skal ørret efter tørring tørres med et papirhåndklæde.
Skivede dele af bidder skal fordeles jævnt over kartoflerne i en form og derefter krydre med salt, der tidligere er jordet med sort peber og krydderier.
Rist den hårde ost på fisken. Bland fløden, saltet, peber og krydderier og hæld saucen over vores ret.
Formularen tilberedt til bagning, dække med folie og i en halv time, efterlad i ovnen ved 160 grader. Herefter frigøres formen fra folien og efterlades i ti minutter i ovnen for at fordampe overskydende fugt.
Bøførred med citron i folie i ovn - opskrift
ingredienser:
- Frisk eller friskfrosset ørred - 1 lille slagtekroppe;
- citron - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 45 g;
- salt, sort friskmalet peber;
- rosmarin.
forberedelse
Først og fremmest skal du forberede ørreten korrekt til videre madlavning. Klar fra skæller og internaler, hvis der ikke er nogen, og der er friskfrosset fisk til rådighed, forenkles operationerne før skrabning og skylning med vand, der ikke er optøet til fiskens ende. Vi adskiller hoved og hale. Ørret skåret i stykker i to centimeter - dette er bøf.
I en lille beholder kombinerer vi salt, peber og rosmarin. Den resulterende blanding gnides grundigt hver bøf og lægges i en skål. Juice en halv citron og olivenolie, hæld i en skål af ørred og bland grundigt
Hver bøf er stablet individuelt på folien og forsyner forsigtigt sine kanter, så når du bager fugtigheden hurtigt, fordamper den ikke. Folien skal bruges med en skinnende side udad.
Vi sætter "poser" af folie i ovnen, opvarmes til 180 grader, i en halv time.
Ørret serveres til bordet i en pænt udfoldet folie eller separat fra den med stewed grøntsager og ris garnering .