Shchi - en berømt suppe af russisk køkken, som blev kogt selv i det antikke Rusland. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man korrekt tilbereder lækker kål suppe fra svinekød.
Frisk kål suppe med svinekød opskrift
ingredienser:
- svinekød - 300 g;
- friskkål - 200 g;
- kartofler - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- krydderier;
- laurbærblad.
forberedelse
Først og fremmest behandler vi råkød, skærer det i skiver og sætter det i kogende vand. Efter 10 minutter tager vi svinekødet af, dræner bouillon og skylles gryden af skummet. Derefter lægges kødet i rent, koldt vand, bringes til kog, reducer ilden og kog bouillon i ca. 2 timer. Frisk kål finskåret og forsigtigt sænket i bouillon. Spild ikke tid forgæves, vi behandler alle grøntsager, gulerødder gnider på et rivejern og en pære skrælles med halvt ringe. Sæt dem nu i en stegepande, hæld lidt olie og send grøntsagerne til en rødlig farve, rør om og om. Så snart du er klar over, at kødstykkerne allerede er klar, renser vi kartoflerne og hugger det i terninger. Derefter smides det i suppen, og efter 15 minutter spredes gulerødderne og løgene stegt. Vi tilbereder suppen i yderligere 5 minutter, lukker låget, og slukker derefter for ilden og insisterer parabolantenne i ca. 10 minutter. Nå, det er alt, nærende og meget nyttig kål suppe med svinekød fra frisk kål er klar. Vi serverer dem varme med sort brød, hælder på dybe tallerkener og påfyldning med creme fraiche.
Kål suppe fra svinekød
ingredienser:
- svinekød på benet - 500 g;
- kartofler - 3 stk.
- surkål - 400 g;
- pære - 1 stk;
- vand filtreret - 2 l;
- laurbærblad;
- krydderier;
- gulerødder - 1 stk.
forberedelse
Svinekød vaskes godt, forarbejdes og deles med en kniv. Derefter lægges det i en gryde, hæld 2 liter koldt vand, læg det på medium varme og bring det koge. Derefter fjerner vi skummet dannet af støj, reducerer flammen, dækker det og koger bouillon i ca. en time. Pære og gulerødder rengøres, skæres store og vi passerer i en tør stegepande uden at tilføje olie i et øjeblik. 3. Derefter spredes stegen i bouillon, kast laurbærbladet og kog under låget i endnu 1 time. Derefter tages svinene forsigtigt ud, og bouillonen filtreres. Kartoflerne renses, skæres i store mængder og sænkes forsigtigt i suppen. Surkål vaskes med varmt vand, klemme væsken og læg den i suppen. Vi laver frisk kål suppe med svinekød i yderligere 20 minutter, podsalivaya til smag. Derefter slukke for ilden, giv opskriften til at brygge i 30 minutter, og tjen så med friske urter, cremefløde og hvidløg.