Lovers af naturlige produkter fremstillet hjemme vil helt sikkert være glade for dette materiale, som vi besluttede at bruge helt til detaljerne om, hvordan man laver marmelade hjemme. Fra en butik varierer marmelade ikke kun i sammensætningen (som forresten kan du regulere dig selv), men også med smag og også en lidt mindre tæt tekstur.
Hjemsmarmelade - opskrift
Marmalade adskiller sig fra andre slik i tekstur, viscidity, som kan leveres på flere måder. I den første del tilsættes gelatine til ingredienserne i blandingen, men du kan også vælge et vegetarisk alternativ i form af agar-agar eller pektin.
Inden for rammerne af den første opskrift vælger vi den mest banale gelatinøse base.
ingredienser:
- gelatine (granulat) - 1/2 st;
- vand - 365 ml;
- blanding af bær - 2 1/2 elementer;
- honning - 55 ml;
- citronsaft - 55 ml.
forberedelse
Først er det nødvendigt at lade gelatine svulme, for dette skal granulerne fyldes med et glas koldt vand og efterlades i 20 minutter. Efter hævelse slås granulaterne med en blender, tilsæt bær, citronsaft og det resterende vand. Når vi laver hjemmelavet gelé uden sukker, vil en god erstatning for sidstnævnte være honning. Når alle ingredienserne blandes, hældes gelatineopløsningen i former, der smøres med olie og forkøles i 2-4 timer.
Marmalade med gelatine derhjemme
En anden version af hjemmelavet syltetøj har en meget usædvanlig smag, fordi den er baseret på te. Som sødemiddel i opskriften brugt honning, en lille mængde sukker og kondenseret mælk, og for en række smag i basen også tilføje bær.
ingredienser:
- hindbær - 175 g;
- saft af en citron
- honning - 65 ml;
- sukker - 15 g;
- brygget te - 235 ml;
- gelatine - 6 spsk. skeer;
- fordampet mælk - 95 ml.
forberedelse
Hindbær bær er placeret i en gryde og hæld med citronsaft. Kog alt til blødgøring af frugten, tør derefter blandingen gennem en sigte og kombiner med sukker og honning. Tilsæt gelatinen til Berry puree og fortynd alle med te. Når gelatineopløsningen er klar, og der ikke er nogen stykker tilbage i den, tilføj den sidste slagtilfælde i form af kondenseret mælk og hæld geléen over forme. Forlad i kulden, indtil den er helt hærdet.
Tyggemarmelade hjemme med agar-agar
Basen af marmelade kan være enhver frugt eller bærjuice, som let kan omdannes til marmelade ved hjælp af agar-agar. Da agar-agar er ekstraheret fra alger, er sådanne slik en vidunderlig naturlig behandler for dem, der har udelukket animalsk mad fra deres kost.
ingredienser:
- agar-agar - 8 spsk. skeer;
- frugtjuice - 1 liter.
forberedelse
Skimmel til marmelade drys med stivelse og sæt i fryseren. Forbered nu selve grundlaget for marmelade, for hvilken agar-agar først hældes i saften og lader svulme i 5 minutter, og sæt derefter blandingen på medium varme og kog indtil den er tyk. Derefter hældes den fremtidige marmelade i forme og vender tilbage til kulde før størkning. På grund af det høje indhold af agar, viser denne marmelade sig at være tæt og sej.
Æble marmelade hjemme
ingredienser:
- gelatine - 3 spsk. skeer;
- klip af kanel;
- æblesaft - 125 ml;
- honning - 15 g.
forberedelse
Bland granulatene af gelatine med kanel og hæld alle æblejuice og honning. Kog blandingen over medium varme med konstant omrøring, indtil den tykes. Hæld marmeladeopløsningen over de uskarpe former og send det til kulden for at fremskynde hærdningen.