Chahokhbili - en nationalret af georgisk køkken, lavet af lam eller fjerkrækød med tilsætning af forskellige friske grøntsager og krydderier. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en duftende og lækker chahokhbili i en kedel.
Chahokhbili's opskrift i kazan
ingredienser:
- frisk kylling - 2,5 kg;
- løg - 1 kg;
- røde tomater - 260 g;
- hvidløg - til smag;
- krydderier ;
- koriander, dill - til smag.
forberedelse
Fedt, som er på kyllingen, skæres forsigtigt og smelter det i kulden. Kød er godt vasket, hakket stykker og steges i 15 minutter. Løg renses, makuleres i store stykker og kastes til fuglen. Efter 5 minutter kaster du knuste tomater, hakket grønne, drys med salt og dækker tæt med et låg. Efter en halv time tilføjer vi hvidløg til skålen, slukker i ca. 10 minutter og fjern chahokhbili fra kyllingen i kedlen fra ilden.
Chahokhbili i kedlen på staven
ingredienser:
- kyllingeben - 5 stk.
- løg hvidløg - 95 g;
- gulerødder - 380 g;
- sød peber - 55 g;
- tomater modne - 1 kg;
- hvidløg - 3 fedter;
- kylling bouillon ;
- hvid tør vin - 10 ml;
- smør.
forberedelse
Hele benet er vasket, drænet og hakket i portioner. Kazan er suspenderet over ilden, vi smider kød og steger det uden olie, i vores eget fedt. Løg og gulerødder renses, finhakket og sød peber forarbejdes fra frø og makuleres til terninger. Skiveskårne grøntsager smides i kedlen, tilsæt et stykke smør og gryderet i 15 minutter. Med tomater fjerner vi huden, skaler dem med kogende vand og pisker pulpen i en blender. Hæld den resulterende sauce i en skål, sæson med krydderier, tilsæt lidt kylling bouillon og tørvin. Vi slukkede chaoh i en kedel på en lille ild til klar i 20 minutter. Hvidløg renses og lades gennem pressen. Send den resulterende vandpølse til den færdige skål, luk låget og insister 10 minutter.
Chahokhbili fra kylling i georgisk i Kazan
ingredienser:
- kylling gennemsnit - 1 stk;
- løg hvidløg - 1,5 kg;
- gennemsnitlige tomater - 1 kg;
- courgette - 550 g;
- hvidløg - 10 g;
- vegetabilsk olie - til smag;
- krydderier;
- friske greens.
forberedelse
I kedlen hælder vi olie og opvarmer den til kogning med kyllingefedt. Kast så kød, skær i stykker og steg til guld. Løg rengøres, skæres store og sendes til kedlen. Omrøring, gryderet indtil halvt gennemsigtig og smider tomater og courgetter, terninger. Derefter tilsættes krydderierne efter smag, hakket grøntsager, blandes, dækkes op med et låg og holdes i 35 minutter.