Selv dem, der ikke er meget støttende til aubergine og retter fra dem, når du smager en græsk skål - moussaki kommer til en ubeskrivelig glæde. I kombination med hakket kød, kartofler og béchamel sauce, er denne grøntsag forvandlet uden for anerkendelse og skaber en lækker skål.
I dag fortæller vi i vores opskrift, hvordan man forbereder et bud, duftende moussaka med aubergine og kyllingekød.
Opskrift på moussaki med aubergine og kylling
ingredienser:
- hakket kyllingfilet - 750 g;
- auberginer - 650 g;
- Kartoffelknolde - 300 g;
- hård ost - 220 g;
- løg - 85 g;
- friske tomater - 450 g;
- rødvin, tør - 125 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- brødkrummer - 50 g;
- jord kanel - 5-7 g;
- Jordkalder eller tørret basilikum at vælge - at smage;
- frisk greens oregano og persille - til smag;
- salt - til smag;
- sort jord peber - til smag;
- olivenolie;
- béchamel sauce.
forberedelse
Vi vil i første omgang behandle ægplanten korrekt. Skyl frugten, skåret i runde eller aflange skiver ca. fem millimeter tyk, drys med salt og bestemt i en kolander i 30 minutter for at slippe af med for høj fugtighed og bitterhed. Så vasker vi dem i koldt vand og dræner dem. Smør overfladen af hver aubergine skive med olivenolie og bage i ovnen eller grill i en pande indtil blød.
I mellemtiden rengør og skinker du løg og hvidløg og sender olivenolie, indtil den er gennemsigtig. Så lægger vi fyldningen og står på ilden, omrør, indtil farven ændres. Nu smider vi de brændte tomater uden huden, hæld vinen, sæson massen med kanel, nelliker eller basilikum, jordet peber, salt, tilsæt en spiseskefuld hakket grønt oregano og ca. et halvt glas hakket frisk persille. Vi indrømmer kødsauce, omrøring, ved moderat ild omkring tyve-tredive minutter eller indtil tykke, der dækker beholderen
Bunden af den olieagtige form er dækket af krus af forskrællede og hakkede kartofler, vi fordeler halvdelen af aubergineskiverne ovenfra og laver kødsås. Læg derefter laget af det resterende aubergine, gnid halvdelen af osten gennem gnisten og hæld i béchamel-saucen, drys med brødsmuler og slut den med et lag ost.
Bestem fadet i en opvarmet ovn til 160 grader og hold den i en time. Lad dernæst afkøle i 30 minutter og serveres til bordet, skåret i portioner.