Til grøntsager, kød, fisk, svampe og meget mere, den bedste garnering end en smuk, smuldrende, snehvid ris er intet at tænke på, er simpelthen umuligt. Det lader til at intet i madlavning er nemmere og ikke kan være! Men desværre for mange specielt unge begyndere, hvordan man koger ris, der er beregnet til garnering, så det var virkelig frugtbart, er blevet et helt problem. Efter at have lavet fejl mindst en gang under forberedelsen og forsynet med en viskøs, viskøs, frygtelig grød, forsvinder alt ønske om at lave mad i fremtiden.
Vi vil afslutte din angst og frygt for denne vidunderlige lækre croup og fortælle dig, hvordan du laver ris til garnering ordentligt, så det vil glæde øjet, stænke smukt på en plade.
Opskriften til fremstilling af smuldret ris til garnering
ingredienser:
- ris (rundkornet) - 1,5 kopper;
- Olivenolie - 40 ml;
- løg - 1 stk.
- vand - 3 kopper;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vi begynder at forberede ris med rundkorn, da det er sværest at lave mad på grund af den store mængde gluten i det, som vi vil forsøge at vaske så meget som muligt og bløde det i meget koldt vand i 10 minutter. Derefter drænes det og hælder nyt og gentager det til rent, ikke mudret vand. Nu kan vi begynde at forberede den ris, der er udarbejdet af os.
Da vi allerede har nævnt, at vi valgte den sværeste form for ris til madlavning, vil vi bruge det til hele hundrede på samme tid som en stegepande. Efter hældning af olivenolie i den, steg den finhakkede løg, spred risen her og rør den hele tiden, indtil den bliver gullig. Vi tilføjer det varmt vand, som vi tilføjer til smag og ved at minimere ilden koge risen under det lukkede låg, indtil væsken er fuldstændig afdampet. Umiddelbart på pladerne er ris ikke udlagt, men lad det gå i en lukket stegepande i mindst en halv time.
Hvordan laver man parboiled, sprød ris på garnish?
ingredienser:
- ris (dampet) - 2 kopper;
- vand - 4 kopper;
- salt af grovslibning - til smag;
- Smør - 70 g.
forberedelse
Selvom der med dampet ris virker bedre og lettere, kan vi også i det første tilfælde vaske det, inden der opnås et gennemsigtigt vand.
For at forberede ris til denne opskrift er det bedre at bruge en rustfrit stålplade med en tyk bund, i hvilken vi hælder vand og sætter det på ovnen. Når det begynder at koge, sætte forberedt parboiled ris ind i den, rør den med en spatel i kogende vand, tilsæt et stort salt til smag. Vi udsætter gassen, så flammen næsten ikke smolder, vi koger vores ris, indtil den er helt klar, og vandet fordampes i det. I den færdige garnering, sæt et stykke godt smør, efter smeltning, bland det med croupen.
Opskrift på smuldret ris med grøntsager til garnering
ingredienser:
- ris (langkornet) - 280 g;
- vand - 2,5 kopper;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- salt - til smag;
- courgette (medium) - 1 stk;
- Aubergine (medium) - 1 stk.
- mushrooms - 100-120 g.
forberedelse
Vi skylder med koldt vand af langkornet ris, indtil det bliver gennemsigtigt. For at koge vand, sæt kedlen og sæt risen i bunden af gryden, som efter at have hældt kogende vand, tilsæt salt til vandet og sæt det til kogning på brænderpladen. Ved lav varme skal ris være fuldt poleret
I en sautepan med en lille mængde vegetabilsk olie til en start stege hakket mushroom, så tilsæt dem til skære i æggene aubergine og courgette (kan frosne) og stege alt fuldt ud. Nu til grøntsagerne spredes den kogte ris, blandes, tilsæt 3-4 spiseskefulde kogende vand, og på et svagt brandregime hold risen i 3-5 minutter.
Efter at have lært alle hemmelighederne om, hvordan man laver mad, risikerer man virkelig at løse ris på en garnering, vil du få glæde af forberedelsen!