En god måde at fodre leveren til dem, der fladt nægter at bruge den - er at lave lækre koteletter. I et selskab med grøntsager og krydderier afslører den knuste lever sine egenskaber på en ny måde, hvilket positivt påvirker smagens opfattelse.
Hepatiske cutlets fra oksekød lever med manga - opskrift
ingredienser:
- oksekød lever (eller andre) - 550 g;
- croup af semolina - 140-150 g;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- løg - 160 g;
- friskmalet peber - til smag;
- Krydderier at vælge imellem - til smag;
- salt - til smag;
- rasp;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Oksekødlever vaskes, tørres, skæres i små stykker og passeres gennem en kødkværn sammen med forrenset, hakket og stegt på raffineret olieløg og frisk hvidløg. I den modtagne vægt hældes semolina, salt, malt sort peber og krydderier og bland godt. Efterlad den opnåede base til leveren koteletter til infusion ved stuetemperatur i 30 minutter.
Derefter hældes brødkrummer i en skål, overlejres en spiseskefuld gradvist med hakket kød, ruller det godt, giver kødstykkerne en smuk form og placeres derefter i en stegepande med opvarmet raffineret olie. Vi brænder produkterne fra begge sider på ilden lige under gennemsnittet, og så pakker vi det ud på en plade og kan tjene.
Leverpatties fra svinelever med havreflager - opskrift
ingredienser:
- svinelever (eller andre) - 550 g;
- instant havregryn flager - 110 g;
- mælk - 220 ml;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- løg - 100 g;
- gulerødder - 100 g;
- majsmel - 60 g;
- friskmalet peber - til smag;
- Krydderier at vælge imellem - til smag;
- salt - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Havregryn med øjeblikkelig madlavning hældes med mælk og lad det brydes, indtil det svulmer og bliver til en viskøs masse.
Svinelever er vasket, vi slipper af store skibe og skærer kødet i små skiver. Vi renser også hvidløg og skærer løgene i flere dele. Slib den tilberedte lever, hvidløg og løg, ved hjælp af en skål med blender med en dyse "Kniv" eller en kødkværn. Gulerødder er også rengjort, og derefter slibet over et lavt riveter. Bland alle de knuste ingredienser i en skål, tilsæt havregryn, mælkepulver, majsmel, salt, malet sort peber og krydderier efter eget valg og bland grundigt.
Nu opvarmer vi den vegetabilske raffinerede olie i en stegepande og steger leverpattiesne på en moderat ild som sædvanlige pandekager. Påfør lidt af den tilberedte blanding med en ske og steg den fra to sider til klar og rødme.
Lækker kyllingelever med ris - opskrift
ingredienser:
- kyllingelever (eller andre) - 550 g;
- kogt ris - 175 g;
- æg - 1 stykke;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- løg - 100 g;
- stivelse - 30 g;
- friskmalet peber - til smag;
- Krydderier at vælge imellem - til smag;
- salt - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Som i tidligere versioner skal du male den tidligere tilberedte lever, løg og hvidløg i en blender eller kødkværn. Kogt ris, indtil den er klar til at knuse sammen med resten af ingredienserne, eller om ønsket forlader vi delvist fuldkorn. I den resulterende knuste blanding køres ægget, tilsættes stivelse, salt, peber og krydderier og blandes godt.
Fry lever patties traditionelt, ligesom pandekager i vegetabilsk olie fra to sider. I slutningen af stegningen reducerer vi ilden til et minimum og dækker stegepanden med et låg.