Khachapuri er en meget velsmagende, saftig skål og du kan spise den ikke kun med en snack med en skål, men også nyde sin smag bare sådan. Og hvis du ikke tror, så kog sammen med os den bedste khachapuri i Tbilisi, som kan gøres på bare 5 minutter, og fornøjelsen af den ret, du har smagt vil forblive i lang tid.
Lækre khachapuri i Tbilisi
ingredienser:
- matzoni 250 ml;
- Hvedemel - 750 g. (Til dej) og 1 el. ske (til påfyldning);
- kyllingæg - 1 stk. (til testen) og 1 stk. (til påfyldning)
- salt - en knivspids;
- mad sodavand - 0,5 tsk.
- Suluguni-ost - 450 g;
- vand - 3 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 3-4 st. skeen.
forberedelse
Hvede mel skal straks sigtes i en dyb, behagelig skål. Vi laver mel lidt på siderne, som om vi laver en mørk i det. Vi hælder i det matzoni, som dejen vil få en behagelig, sur smag på. Derefter kører vi i et frisk æg, tilsæt sodavand og salt det med en knivspids salt. Nu blandes alle disse ingredienser rytmisk med rene hænder og får således en blød, men ret klæbrig dej. Mens vi forbereder fyldningen, lad dejen blive i skålen for denne gang.
Til at male osten suluguni bruge en stor rist, hvorigenom vi gnider det i en plade. Tilsæt osten adskilt fra skalletæget, hæld en skefuld mel, hæld vand og bland grundigt hele fyldningen. Det har vist sig at være homogent, viskøst, og fra det gør vi store bolde.
Hæld lidt vegetabilsk olie på bordet, læg dejen på dette sted og lav det. Derefter graver vi det med vores hænder på bolde, der svarer til osteboller. Vi tager en klump dej og presser håndfladen til bordets overflade, knæ det med fingerspidserne i en flad kage og sæt den i en skål med ost påfyldning. Dejenes kanter løftes opad og vi binder dem sammen og kombinerer dem i et bundt. Tryk igen på håndfladen, vend khachapuri på hovedet og danner en kage igen. På en helt tør og varm stegepande friterer khachapuri i Tbilisi i 4-5 minutter på begge sider. Udtagning fra stegepanden, spred kage med smør rigeligt.
Opskrift khachapuri i Tbilisi på kefir
ingredienser:
- hvedemel - 800 g;
- fedt kefir - 300 ml;
- kyllingæg - 1 stk. til dej og 1 stk. på påfyldningen;
- bordsalt; 1 tsk;
- bagepulver - 2/3 tsk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- "Russisk" ost - 250 g;
- "Adyghe" ost er 250 g;
- grønt af dill - 1 flok;
- Smør - 120 g.
forberedelse
Påfyldningen består af to slags ost, som vi passerer gennem et gryde med store huller, tilsæt dem hakkede grønne grøntsager og bland det sammen med et rå æg.
Hæld fedt yoghurt i en skål, tilsæt vegetabilsk olie, natriumchlorid, bagepulver, kør et kyllingæg og rør det med en almindelig gaffel, indtil den er ensartet. Hæld gradvist 500 gram hvedemel her og rør omgående og bland dejen. Derefter sprede den resulterende dej på en godt toppet mel bord overflade og blande i den resterende mængde mel, men