Mange af os med ordet "cheburek" har foreninger med bakker og gadefoder, men kun få kender de stegte kager med påfyldning - en lækker traditionel skål af tatarsk køkken. Friske hot chebureks med ost eller andre stuffing er en rigtig godbid. Og vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder dem.
Hvordan laver man chebureki med ost?
For at stege kager er en dybpande eller kedle en bedst egnet, fordi det vil tage meget olie at lave chebureks med ost. Som fyldning er det ikke nødvendigt at bruge en slags ost, du kan tage to eller tre. Forresten, ost, som er lidt slidt, også egnet til ingredienser. Dette er præcis, hvordan chebureks opskriften med ost dukkede op - hyrder gik til bjergene og tog mad i et par dage, herunder ost, hvorfra de senere forberedte påfyldningen til flade kager. Og i dejen til chebureks med ost, tilføjede de en lille chachi, som gav ham blærer. Du kan perfekt erstatte det med almindeligt vodka, hvis du vil observere den oprindelige opskrift.
Chebureks med svampe og ost
Sammen med osten som påfyldning kan du bruge andre produkter, f.eks. Svampe.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 4 glas;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 2 tsk.
- Ikke-belukket mineralvand - 250 ml;
- salt - 1 tsk.
Til påfyldning:
- mushroom - 600 g;
- ost - 200 g;
- løg - 0,5 stykker;
- peber, salt - til smag.
forberedelse
For at forberede dejen siver vi melet, tilsættes sukker, salt og blandes. Derefter kører vi ægget, hæld vandet og æl det i ca. 10 minutter. Dejen er dækket med en serviet, lad stå i ca. 20 minutter.
I mellemtiden forbereder vi en fyldning til chebureks med svampe og ost. Svampe skåret, steg i en tør stegepande og lad den køle af. Hård ost gnides på en stor rist, løg finhakket. Svampe, løg og ost kombinerer vi salt, peber og blander. Vi deler dejen i små portioner, ruller hver i en tynd flad kage, læg udfyldningen i halvdelen, tilsæt de to halvdele og pladse forsigtigt kantene. Ved hjælp af en gaffel danner vi randen af cheburek. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg vores chebureks på begge sider.
Du kan gøre chebureks med skinke og ost, hvis i stedet for svampe sætte en skinke, skåret i terninger.
Chebureks med ost og grønne
Prøv, ud over ingredienserne nedenfor, at bruge suluguni og cilantro til denne opskrift eller bland ost med cottage cheese - kagerne vil vise sig at være krydret og utroligt velsmagende.
ingredienser:
Til testen:
- mel - til smag;
- æggeblomme - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 1/4 kop;
- sur mælk eller kefir - 3/4 kop;
- salt - 1 tsk.
Til påfyldning:
- løggrøn, dild - til smag;
- ost - 200 g;
- æg - 1 stykke;
- peber, salt - til smag.
forberedelse
I en skål blandes æggeblomme, mælk, vegetabilsk olie, salt og tilsæt mel, så vores dej er elastisk og blød. Derefter sætte den i en pose og lad den stå i ca. 30 minutter. Gnid den oste, klipp det hele grønt og bland det til det revede fyld. Vi tilføjer æg, salt, peber og bland det.
På samme måde kan du lave chebureks med tomater og ost, ved hjælp af skivede tomater blandet med revet ost eller chebureks med kartofler og ost, hvis du tidligere laver kartoffelmos og bland det med ægget.