Efter at have forsøgt manti med græskar og kød, er der ikke engang specielle fans af usbekisk mad, der er imponeret over skålens fantastiske egenskaber. En blød, neutral til smagdej og saftig, overraskende duftende påfyldning skaber en lækker kulinarisk duet i alle henseender.
Hvordan laver man manti med græskar?
Forbered manti med hakket kød og græskar kan enhver husmor med en minimal kulinarisk oplevelse, og påviste opskrifter og enkle anbefalinger hjælper med at løse problemet på bedst mulig måde.
- Dejen til mantas fremstilles simpelthen: Du blander bare saltet vand med æg og mel, ælt det og stå i en time.
- Det er af grundlæggende betydning at blande massen grundigt og grundigt i mindst 15 minutter, hvorefter du kan sende en melbase til korrektur.
- Kød til påfyldning med autentisk teknologi, som en bue, skåret i små terninger. Til dette kan skiven forfroses lidt, hvilket i høj grad letter processen og tilføjer en saftig skål.
- I den klassiske version tilsættes vand til påfyldningen til juiciness. I dette tilfælde forstyrrer en finhakket eller revet græskar i stedet for væske.
- Ikke mindst rollen for den fremragende smag og saftighed vil spille en imponerende del af løg, som skal finhakket.
- Cook manti med græskar og kød i en mantovarka eller dampbåd fra 40 minutter til 1 time.
Hakket kød med græskar til mantis
En klassisk græskarfyldning til manti, kogt med hakket kød, gør en usbekisk skål til en ægte delikatesse. Forholdet mellem de ingredienser, der foreslås i denne opskrift, er optimale til opnåelse af en fyldning, som bidrager til en afbalanceret og saftig smag af produkterne.
ingredienser:
- kød (pulp) - 1 kg;
- græskar og løg - 700 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- Kød er skåret så lille som muligt med en skarp kniv.
- Skindrensede løg og græskarkød.
- Bland hakket kød med grøntsager, salt, peber efter smag, bland.
- Hvis græskar ikke er for saftigt, kan du tilføje lidt mælk.
Manty med græskar og kød i usbekisk stil
Hvis der er et ønske om at lære at lave mad manti med græskar, skal en opskrift i Usbekisk være den første, som skal udføres i praksis. Fyldningen i dette tilfælde er udelukkende fremstillet af lam, suppleret med jord zira. Derudover kan påfyldningen suppleres med rød, varm peber og jordkoriander.
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- græskar - 800 g;
- løg - 800 g;
- vand - 0,5 l;
- æg - 2 stykker;
- mel - 8 glas
- salt, peber, zira - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Fra saltvandet knæer mel og æg dejen og efterlades under filmen i en time.
- Hakk fint lammekød, tilsæt løg og græskarter, krydse påfyldningen og bland.
- Sæt dejen i dele skiver, rull dem ud, få de palm-sized lag.
- Fyld emnerne med påfyldning, giv den ønskede form.
- Usbekiske mantas med græskar og kød er kogte i et par 45 minutter, der tidligere smør bunden af produkterne med olie.
Hvordan laver man græskar og svampe?
En kompliceret for mange mennesker, der forbereder manty med græskar, kan forenkles og lindrer sig af kedelig opskæring af kød og grøntsager. Slibeprodukter kan overlades til køkkenindretninger, hoppe over klumper gennem en kødkværn eller slibning i en kombination. Græskarkød får lov til at male igennem en rist, og løgene skal slibes sammen med kødet.
ingredienser:
- kød - 700 g;
- græskar og løg - 0,5 kg hver;
- smør - 100 g;
- vand 380 ml;
- æg - 1 stykke;
- mel - 6 glas;
- salt, peber sort, rød jord - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Knæk dejen ud af vandet, æg, salt og mel, lad i en time.
- Slib kød og grøntsager, bland i en beholder med blød olie, krydre med salt og peber.
- Fra dejen og fyldene gør manti med græskar og hakket kød, kog i et par 45 minutter, efter at have savnet pallerne eller bunden af produkterne med olie.
Manty med kylling og græskar
Lige så let at forberede, og de får lækker og faktisk kost manti med kylling forkød og græskar. Når du bruger brystfilet, kan du tilføje lidt smør eller fint hakket fedtfedt til påfyldningen. Ud over pebermynte vil en passende tilsætning til fyldstofkompositionen være friske urter.
ingredienser:
- kylling - 700 g;
- græskar og løg - 0,5 kg hver;
- vand 380 ml;
- æg - 1 stykke;
- mel - 6 glas;
- salt, peberblanding - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Bland fra vandet, æg, salt og mel dejen, giv en times afstand.
- Slib kylling i kødkværnen, hak eller gråd græskar og løg.
- Bland forcemeat med grøntsager, sæson efter smag.
- Dejen er lavet, og produktet er fyldt, dyppet i olie og placeret i mantlen.
- Efter 40 minutter serveres lækre græskar mantis til bordet.
Manty med oksekød og græskar
Manty med græskar og kød - en opskrift, der kan udføres med oksekød. Ideelt set er produktet bedst klippet meget fint, men hvis tiden er kort, kan du vride den i en kødkværn, tilsæt hakkede løg og saftigt græskarkød. Som et krydderi i dette tilfælde vil jorden blive malet koriander og rød peber.
ingredienser:
- oksekød - 900 g;
- græskar - 0,5 kg;
- løg - 700 g;
- vand - 1 glas;
- æg - 1 stykke;
- mel - 0,5 kg;
- salt, peberblanding, koriander;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Bland vandet, ægget, saltet, melet, ælt dejen, lad det brygge i en time.
- De skærer oksekød, løg og græskar, sæson.
- Separat mel til portioner, rull ud, fyld med påfyldning.
- Giv produkterne en form og tilbered manti med græskar og kød i et par 50 minutter.
Lamb Manty med græskar - opskrift
Den næste opskrift på ægte kendissere af usbekisk køkken. I dette tilfælde fremstilles mantas med lam og græskar, og for saft og smagsoplevelse tilsættes fyldets sammensætning også med fårefedt. Der lægges særlig vægt på krydderier og krydderier, der nødvendigvis smagsstoffer fyldes med zira, varm peber og koriander.
ingredienser:
- lam - 900 g;
- fedtfedt - 140 g;
- græskar - 0,5 kg;
- løg - 900 g;
- vand - 1 glas;
- æg - 1 stykke;
- mel - 0,5 kg;
- sort peberfrugt, rød og zira - 1 tsk hver;
- koriander - 2 tsk;
- salt;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Sigt mel og bland i en blanding af vand, æg og salt.
- Den resulterende klodder er efterladt i en time.
- Finhak lam, kurdyuk, græskar og løg.
- Tilsæt krydderier, salt, bland.
- Fra dejen og påfyldningsprodukterne skal du forberede dem i et par 45 minutter.
Pork Manty med græskar
Hvis den klassiske smag af lam ikke er til din smag, kan du lave kødmanti med græskar og svinekød. Skålens egenskaber vil være behageligt tilfreds med den fremragende smag og ernæring. Som et krydret additiv er det nok nok sort peber eller peberblanding af flere typer, men at tilsætte additivet fortrinsvis uafhængigt af ærterne.
ingredienser:
- svinekød - 0,5 kg;
- græskar og løg - 0,5 kg hver;
- vand - 1 glas;
- æg - 1 stykke;
- mel - 0,5 kg;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Fra vandet æder, mel og salt ælt dejen, giver afstand.
- Fin chop kød, græskar og løg, sæson med salt, peber, mix.
- Fra dejen og fyldene skimmer manties.
- Kog produkterne i et par 40 minutter.
Manty med græskar og Kurdyuk
Følgende opskrift på manti med græskar kan udføres med noget kød, men det er nødvendigt at tilføje til Kurdyuk sammensætning. Ikke-fedt fårfedt vil give den ønskede smag til den færdige skål, fylde den med den rigtige smag og aroma. Det er bedre i dette tilfælde ikke at være for doven og klippe alle komponenter med lige mellemstore terninger.
ingredienser:
- kød - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- græskar og løg - 0,5 kg hver;
- vand - 1 glas;
- æg - 1 stykke;
- mel - 4-5 briller;
- Salt, peber, koriander, zira - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Knæl dejen ved at kombinere vand, æg, salt og mel.
- Lad dækslet stå i en time.
- Shinkin fint kød, fedt og grøntsager, krydret med krydderier, salt.
- Fyld de udrullede runde billets fra dejen, lav manti.
- Forbered olieagtige produkter fra bunden i et par 40-50 minutter.
Manty med ænder og græskar
Opskrifter af manti med kød og græskar understøtter alle slags eksperimenter. Så for eksempel lækker smag af produktet, hvis ænderbrystet anvendes som kødkomponent. Fyldningen til en sådan udsøgt delikatesse kan krydres med tør thyme eller urter efter eget valg.
ingredienser:
- andebryst - 700 g;
- smør - 100 g;
- græskar og løg - 450 g;
- vand - 1 glas;
- æg - 1 stykke;
- mel - 4-5 briller;
- salt, peber, urter - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Knæk dejen fra mel, vand, æg og salt, lad i en time.
- Skær meget fine ænder, græskar, løg, sæson til smag.
- Lav ud af dej og fyld manti, dunk i smør og spred på enhedens niveauer.
- Forbered manti med græskar og ænderkød i et par 50 minutter.