Mange retter af armensk køkken er en drøm om enhver elskerinde: de skar mad, sendte dem til en Kazan og lagde dem til gryderet. Khashlama er bare sådan en skål. Skålen er som regel lavet af lam, men i vores virkeligheder er det ikke så nemt at få ung kød, så vi besluttede at dedikere en artikel med alternativ variation - chashlama opskrift fra kylling.
Hvordan man laver hashlam fra kylling på øl?
Uden at foregive at være autentisk erstatter vi sikkert lams kød med kylling og vand eller bouillon til øl . Skålen viser sig endnu mere duftende, og den bouillonrige, især hvis du foretrækker et stykke kød med hud.
ingredienser:
- kyllingekød på knogle - 1,1 kg;
- løg - 115 g;
- øl - 155 ml;
- tomater - 430 g;
- Bulgarisk peber - 170 g;
- en håndfuld grøn koriander og basilikum.
forberedelse
Hovedkarakteristika for hashlama er udlægningen af alle ingredienslaget lag for lag og på samme tid. Den første ting at gå til bunden af kedlen eller andre tykvæggede retter er tykke ringe af løg. Over dem spredes og kyllingen selv. For hashlama kan du tage en hel krop og skære den i stykker af den ønskede størrelse. Læg kødet over løg og glem ikke at sæson det generøst. Så peber og i slutningen - tomater. Indholdet af opvasken hældes derefter med vand og øl, blandet i lige store mængder. Dække kedlen med et låg, lad det smøre på ikke for stor brand i to timer.
I slutningen af tiden serveres skålen, drysses med urter og genopfyldes med bouillon fra kedlen.
Chashlama fra kylling med kartofler
En anden ikke-autentisk version af chalice chalice blev oprettet for at gøre skålen mere tilfredsstillende. Så i sammensætningen af den armenske hashlama dukkede kartofler op.
ingredienser:
- kartofler - 630 g;
- sød peber - 290 g;
- tomat - 640 g;
- løg - 210 g;
- Aubergine - 170 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- kyllinglår - 1,2 kg.
forberedelse
Start med at forberede grøntsagerne. Dem, der kræver rengøring - rengør, og skær derefter alle cirkler af mellemtykkelse. På bunden af tallerkenen sættes løgene på toppen af dem - kyllingeskorpen, som skal omhyggeligt forkryddes. Herefter placeres ringene af sød peber, tomatskiver, kartofler, aubergine og knuste hvidløg. Hæld indholdet af panden med et glas vand og læg alt under låget på en lille brand. Khashlama skal slumre om en halvanden time, så kyllingen ikke kun nåede klaren, men gik væk fra benet, og vandet i opvasken blev til en stærk bouillon.
Hvis det ønskes, kan du gentage denne hashlama med en kylling i multivarket, indstille "Quenching" -tilstanden og indstille timeren i to timer.
Hvordan laver man chashlama fra kylling?
Tilføj en skål mere smag vil hjælpe ikke kun tilstedeværelsen af hvidløg og basilikum, men også en lille mængde hvidvin.
ingredienser:
- kylling - 1,3 kg;
- tomat - 630 g;
- courgette - 140 g;
- løg - 230 g;
- sød peber - 270 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- hvidvin - 95 ml;
- vand 95 ml;
- håndfuld koriander og basilikum.
forberedelse
Opdel kyllingen i segmenter og sæson godt. Læg de store løgringe på bunden af kedlen. På toppen placeres den krydrede fugl, derefter cirklerne i de peberskrællede, tykke tomatskiver, courgetter og knuste hvidløgstænder. Det sidste lag er duftende greens, som først skal formales. Fyld kylling og grøntsager kan være enhver væske: vand, dens blanding med vin og øl eller færdigvare bouillon. Derefter er hashlam tæt lukket og efterladt til at slukke i gennemsnit ild i omkring en halv til to timer. Den tilberedte skål skal serveres, strømmes med friske urter og bugten med den resterende bouillon fra kedlen.