Hvis du kan lide at eksperimentere, være ikke bange for at lave nye retter og elsker thailandsk mad, vil vores artikel helt sikkert tilfredsstille dig. Nu vil du fortælle os et par opskrifter til retter med kokosmælk.
Kyllingesuppe med kokosmælk - opskrift
ingredienser:
- kyllingefilet - 800 g;
- ingefær - 30 g;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- kokosmælk - 300 g;
- vand - 1 liter;
- risnudler - 50 g;
- sojasauce - 80 ml;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- peber jalapeno - 2 stykker;
- Spirebønner - 400 g;
- cilantro 30 g;
- kalk - 2 stykker;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kylling min filet, skåret i flere stykker og dyppet i en gryde med vand. Når vandet koger, fjern skummet. Tilsæt kokosmælk, ingefær, hvidløg, sojasovs og salt med peber efter smag. Kog på medium varme i ca. 2 timer under et lukket låg. Tag nu kyllingen ud, skær den i små terninger og send den tilbage til buljongen. Vi tilføjer bønnespirer, risnudler, hakket jalapeno peber og bulgarsk og juice, presset ud med 2 limes. Alt dette blandes og koges i ca. en halv time. Så forsøger vi, hvis det er nødvendigt, så tilføjer vi noget salt. Før servering tilsættes knuste koriandergrønne til hver plade.
Thai suppe med kokosmælk med kylling og svampe
I denne opskrift finder du mange rigtige "thailandske" ingredienser. De kan findes i store supermarkeder eller specialbutikker.
ingredienser:
- kylling bouillon - 1 l;
- Thai chili - 2 stk.
- en stilk af citrongræs - 1 stk;
- kokosmælk - 500 ml;
- kyllingefilet - 500 g;
- mushrooms - 300 g;
- lime blade - 4 stk.
- rodgalangal - 5 cm;
- Fiskesauce, Limesaft - Til Smag;
- jordkoriander - 40 g.
forberedelse
Kylling bouillon koges, derefter reducere ilden, og lad bouillon slanke. Vi skærer citrongræssstammen i stykker og slib det i en mørtel, indtil duften kommer frem. Chili stansning med en kniv. Kokosmælk hældes i bouillon, vi tilføjer kalkblad og galangalrot (den kan erstattes med ingefærrot). Brandforøgelse og kog suppen med kog, kog i yderligere 10 minutter. Kyllingfilet tyndt skåret, mushroom (helst små) halveret. Vi spred kylling og svampe i en gryde med bouillon og kog indtil kyllingen er klar. Derefter tilsættes chili og slukker suppen. Til smag tilføjer vi fiskesauce og limejuice. Salt er ikke nødvendigt - fiskesauce og så salt nok. Før du serverer, drysses suppe på kokosmælk med kylling og svampe hakket grøn koriander.
Suppe med kokosmælk og rejer - opskrift
ingredienser:
- rejer - 500 g;
- halm svampe - 100 g;
- kylling bouillon - 400 ml;
- kokosmælk - 400 ml;
- hvidløg - 5 dentikler;
- citronsaft - 60 ml;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- lime blad - 2 stykker;
- ingefærrot - 3 cm;
- sukker - 2 el. skeer;
- chili peber - 2 stk.
- citrongræs (citrongræs) - 1 stamme;
- koriander.
forberedelse
Vi forbereder ingredienserne: Vi hælder rejerne med kogende vand, dræner vandet og renser dem. Citron græs er skåret i stykker. Ideelt er det selvfølgelig bedre at bruge stråsampe. Men hvis du ikke har fundet sådan, vil champignonene gøre. Vi skar dem i skiver. Gingerens rod renses og gnides på et fint rivejern. Tandede hvidløgsklyven.
Forbered nu saucen: Varm vegetabilsk olie i en stegepande, sæt hvidløgsklyven ind i den og steg den i bare et par sekunder.