Rejer - en universel og alles favorit snack. De er velsmagende og nyttige på samme tid, og denne kombination er ikke så almindelig på vores bord. De fleste af rejerne er kogt i saltet vand med urter, men royal og tiger rejer er bedre at stege. Korrekt kogte de vil være gode varme og kolde, med øl og uden. Og det er meget enkelt!
Fried rejer i en shell - opskrift
ingredienser:
- rejer - 500 g;
- chili peber - 1 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- citron - 1/2 stk.
- lime - 1/2 stk.
- timian tørret;
- Olivenolie - Til stegning;
- salt, sort peberpulver.
forberedelse
Hvordan laver man stegte rejer? Først skal de deles: Afskær hovedet, skær langs ryggen og fjern tarmvenen, skalen bliver på plads. Skyl godt og tør med et papirhåndklæde. Rejer salt, peber, drys timian og sæt til side.
Vi opvarmer olien i en stegepande, hugge hvidløg og chili ret stort, og steg til en skorpe er dannet. Når hvidløg og peber giver olien sin duft, skal du forsigtigt fange dem med en støj og kassere.
Klem saften af en halv citron og lime ind i en stegepande og bland den. Nu kan du stege rejerne - fra to sider i 2 minutter. Spred på et papirhåndklæde og lad afløb overskydende olie.
Server rejer bedre varm, med et glas lys hvidvin. At bruge det skal være langsomt (og på en anden måde og ikke få - de er i skallen), for en venlig samtale.
Rejer stegt i hvidløg sovs
ingredienser:
- rejer skrællet - 800 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- tør hvidvin - 0,5 bord;
- persille - 1 flok;
- Olivenolie - Til stegning;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Varm olien i en gryde, tilsæt den fint hakket hvidløg og steg i ca. 3 minutter. Vi spred rejerne i en stegepande, dryss finhakket persille og hold den på mellemlang varme i 2 minutter. Fyld alt sammen med vin og vejes i yderligere 5 minutter. Det vigtigste er ikke at overexplodere! Med langvarig varmebehandling bliver rejer "gummi". Solim og peber allerede før vi skyder fra ilden.
Rejer stegt i fløde sauce
ingredienser:
- rejer frosne - 500 g;
- fløde 30% - 1 vare;
- hvidløg - 5 dentikler;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- sojasauce - 100 g;
- Leavesalat - 1 pakke;
- peber, salt - til smag.
forberedelse
Rejer optøes ved stuetemperatur, tørres med et papirhåndklæde og rengøres af skallen. Varm olien i en gryde og stiv rejerne i 2 minutter på begge sider. Solim, peber. I en anden stegepande, knust hvidløg, hæld i sojasovs, fløde, bland.
På disken spredte vi de vaskede, tørrede blade af salat, derefter rejer, vandede med den tilberedte dressing. Fried skrællede rejer i en cremet sauce er klar.
Fried rejer på spyd
Takket være spidser rejer ikke vride, de ligner et billede af et kulinarisk magasin, og de er bekvemt taget til pinde. En fremragende mulighed for picnics og receptioner.
ingredienser:
- rejer - 500 g;
- spidskommen - 1/2 tsk
- oregano - 1/2 tsk;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- lime - 1 stk.
- salt - 1 tsk;
- hvidløg - 3 fedter;
- peber sort jorden -1 knivspids.
forberedelse
Bland i skålbundet spidskommen, fint hakket hvidløg, oregano, salt, peber, zest og limejuice. Tilsæt skrællede rejer, rør og marinér i 15 minutter.
Derefter spidses rejerne på træspidser (tidligere gennemvædet i mindst en time i vand). Steg det på den varme grill i mere end 5 minutter (drej kun en gang!).
Rejer stegt i breading
ingredienser:
- rejer - 800 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- æg - 1 stykke;
- brødsmuler - 3 spsk. skeer;
- salt.
forberedelse
Vi renser rejerne fra skallen, smuldre i mel, dyppes i ægget pisket med salt og peber, smuldre i brødkrummer. Stek i en pande i et par minutter. Rejer skal "flyde" i olie.
Krisede stegte rejer kogte ifølge denne opskrift passer perfekt til øl.