Der er et stort antal opskrifter til madlavning af rejer. Alt fordi disse krebsdyr har en behagelig sødlig smag og ømt kød, som bevarer denne smag, uanset om du stegter det eller damper det. Den vigtigste ting i madlavning er korrekt valgt tid og temperatur, hvilket vil bidrage til at bevare juiciness og delikatesse af rejer kød. Vi vil tale om alle finesser af processen nedenfor.
King rejer - opskrift
Den bedste måde at forberede store rejer på er at grille. Med små rejer vil denne teknik ikke fungere, fordi de hurtigt er forberedt og tørre op. Blandingen af krydderier til denne opskrift forbliver meget minimal, da rejer kød allerede har en ideel smag.
Den samme madlavningsopskrift kan bruges til Caesarsalat med rejer.
ingredienser:
- haler af kongerejer (i skallen) - 1,4 kg;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- citronsaft - 65 ml;
- olivenolie - 115 ml;
- frisk oregano - 1/4 ss.
forberedelse
Bevæbnet med en skarp kniv, skær skallen langs ryggen. Fjern ikke skallen (det holder hele saften), men skub forsigtigt det med fingrene for at fjerne den såkaldte "ven" - en analog af tarmene i krebsdyrene, som er en tynd sort tråd, der løber langs hele kroppens længde.
Forbered en simpel marinade ved at blande citronsaft og smør med skiveskåret oregano og hakket hvidløgskage. Bland den resulterende marinade med rejerhaler, og lad den være i mere end en halv time. Overskydende marinade ryster simpelthen, og send derefter halerne til den forvarmede grill, stegt i tre minutter på hver side. Under madlavning, dobbelt-belægge halerne med en marinade.
En lignende opskrift på madlavning rejer kan gentages i en gryde og grill.
Opskriften til rejer til øl
Forbered rejer til øl ... i øl. Denne hot beer sauce vil være favorit af alle fans af skumdrinken.
ingredienser:
- smør - 65 g;
- løg - 45 g;
- øl - 165 ml;
- tomatpasta - 15 g;
- varm sauce - 45 ml;
- håndfuld grøn koriander
- en pinch cayenne peber;
- rejer - 540 g.
forberedelse
Brug smeltet smør til at passere løg, og når stykkerne bliver gennemsigtige, sæt rejerne til dem. Hæld i øl i løbet af et halvt minut, tilsæt den varme sauce og tomatpastaen, og lad blandingen koge i 3 minutter uden at mindske ilden. Stænk til sidst med cayenne peber og grønne koriander.
Rejer stegt i hvidløg sauce - opskrift
En anden god mulighed for et glas skum - disse hvidløg rejer, kogte med en overflod af olie. Du kan tjene dem som en varm snack eller forblandet med pasta eller ris, som hovedret.
ingredienser:
- smør - 115 g;
- rejer - 730 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- kylling bouillon - 115 ml;
- citronsaft;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Efter rengøring af rejer, steg dem hurtigt på smeltet smør i ca. et par minutter, indtil farven skifter til pink. Tilsæt hakket hvidløgskage i pastaen og steg i endnu et minut. Derefter hak kylling bouillon og citronsaft i panden. Når væskerne i stegepanden kommer til kog, lad det stå i et par minutter
Funchoso med rejer - opskrift
ingredienser:
- nudler - 110 g;
- rejer - 115 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- rod af ingefær med en tommelfinger;
- sojasovs - 45 ml;
- sesamolie - 5 ml.
forberedelse
Kog nudlerne efter instruktionerne. Separat, hurtigt stege ingefær og hvidløg, sprøjt soja og olie og bland nudlerne med indholdet af stegepanden.