Lækker ribben med sovs, i selskab med et glas kold øl eller bare for sjov - en fornøjelse. I modsætning til de mange opskrifter, der hævder, at rigtig lækre ribben kun kan koges i åben ild, tager vi madlavning i ovnen og sikrer, at resultatet ikke skuffer dig.
Hvordan laver man svinekød i ovnen?
ingredienser:
- ribben - 1,5 kg;
- sukkerrør -15 g;
- olivenolie -25 ml;
- røget paprika -10 g;
- Grillsauce -50 g;
- vineddike -25 ml.
forberedelse
Pork ribs mine, vi tørrer og afskår overskydende fedt fra dem og lever. Fra saucen, eddike, smør, sukker og paprika laver vi en marinade og fylder den med færdige ribben. Lad ribbenene ligge i marinaden til natten, sæt dem på en bageplade og læg dem i en forvarmet ovn til 160 grader uden at glemme at dække det med folie på forhånd. Efter 45 minutter er ribbenene klar. Derefter fjernes folien, temperaturen i ovnen hæves til 210 grader, og vi fortsætter med at lave mad i yderligere 20 minutter. Færdige ribben bør overlades til at lægge sig i 10 minutter.
Opskrift på oksekød ribben i ovnen
ingredienser:
- olivenolie - 30 ml;
- oksekød ribben - 1,4 kg;
- bacon - 150 g;
- hvidløg hvidløg - 4 stk.
- mel - 40 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- oksekød bouillon - 500 ml;
- rød tørvin - 375 ml;
- rosmarin - 2 grene
- tomatpasta - 40 g;
- persille.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 160 grader. I brazieren hældes lidt olie og steges ribbenene på den, indtil du får en lys gylden nuance. Vi lægger kødet på en tallerken, og i brazeren lægger vi skiver bacon og steger den knuste hvidløg på det forældede fedt. Tilsæt mel og tomatpuré , hæld i vin og bouillon. Så snart blandingen bliver homogen lægger vi ribben, rosmarin, løvblad og dækker alt sammen med et låg. Sæt tallerkenen i ovnen i 2 timer. Efter tiden serverer vi skålen på bordet, bestrøget med persille.
Bagt ribben i folie i ovnen
ingredienser:
- oksekød ribben - 2 kg;
- brunt sukker - 330 g;
- hvidløg - 6 dentikler;
- Worcestershire sauce - 2 el. skeer;
- ketchup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- eddike - 120 ml;
- timian - 4 grene
- anis - 3 stjerner.
forberedelse
Ovn genopvarmes til 160 grader. Vi sætter ribbenene på et bageplade, og vi nyder krydderierne fra begge sider. Vi blander sukker, gnides i en pasta hvidløg, whisky, eddike thyme og anis i en kasserolle. Vi lægger marinaden på ilden og opvarmer den lidt op, hvorefter vi hælder ribber på dem og dækker fadet med folie. Vi forbereder ribbenene i 1,5 timer under folien, hvorefter vi fjerner folien og fortsætter med at lave mad i samme tidsrum, indtil kødet let kan bevæge sig væk fra benet og ikke dækker med glasur.
Tilsvarende kan du bage ribben i ovnen i ærmet, kun efter 1,5 timer skal ærmen skæres, så saucen er glaseret.
Opskrift på fårekyller i ovnen
ingredienser:
- ribben - 1 kg;
- mørk øl - 500 ml;
- sesamolie - 50 ml;
- varm chili sauce - 1-2 spsk. skeer;
- fed hvidløg - 3 stk.
- fjer af grønne løg - 40 g;
- riseddike - 40 ml.
forberedelse
Gnid lammebratter med salt og peber, og hæld derefter en blanding af sesamolie, øl og varm sauce. Lad ribbenene marinere i mindst 3 timer (ideelt 6-8), hvorefter marinaden bliver drænet, og ribbenene lægges på en bageplade og bages under folie i 2 1/2 timer ved 120 grader. Vi fordamper marinaden i halvt, tilsæt hvidløg og eddike til det. Efter 2 1/2 time fedtes ribbenssausen hvert 5-6 minutter og hæver temperaturen i ovnen til 200 grader. Når ribbenene er dækket af glasur - de er klar til at tjene.