I flere årtier har der været tvister om, hvorvidt aluminiumsretter er farlige. Kemister hævder, at dette materiale er yderst toksisk og farligt med hyppig indtagelse, læger søger en forbindelse mellem overdreven brug af aluminium og sådanne alvorlige sygdomme som Alzheimers. Lad os prøve at finde ud af om aluminiumspåner er skadelige og hvordan man bruger det sikkert og korrekt.
Aluminiumsprodukter: Myter og virkelighed
Aluminiumsskåle er ret hyppigt, selv i moderne køkkener. Dens ubestridelige fordele tiltrækker mange husmødre, for i en sådan kasserolle vil fødevaren aldrig brænde, og den fremragende varmeledningsevne af materialet tillader meget hurtigt at opvarme vand eller andre væsker. Skovle, gryder, skåle, pander og andet køkken tilbehør af aluminium er meget lette og komfortable, og deres pris er meget lav.
På samme tid er skaden på aluminiumsredskaber helt åbenlyst. Dette materiale er let tilgængeligt for både mekanisk påvirkning og ødelæggelse under påvirkning af syrer og alkalier. Redskaber lavet af blødt aluminium, der nemt deformeres fra slag og endda en ske, kan efterlade mærkbare ridser på siderne eller bunden af beholderen, samtidig med at "krydre" fødevaren med en mængde farlige chips. Ydermere kan overfladen af sådanne skåle reagere aktivt med sure eller alkaliske produkter, idet der frigives en tilstrækkelig stor mængde skadeligt metal. Derfor er det strengt forbudt at bruge skåle af aluminium til madlavning med eddike, tomat, sure frugter og bær, mejeriprodukter. Derudover bør du ikke bruge denne skål til længerevarende opbevaring af mad og retter, herunder vand.
Og selvom den direkte forbindelse mellem brugen af aluminiumspåner og alvorlige sygdomme endnu ikke er bevist, er det meget tvivlsomt, at
At være eller ikke være ... aluminium i køkkenet?
Sikkert opstår spørgsmålet: Er det værd at bruge aluminiumsposer i dette tilfælde? Skynd dig ikke for at slippe af med farlige pander og scoops. Fordele og skader i aluminiumspåner kan modvirkes ved korrekt brug. Det er helt ufarligt at lave sådanne retter som f.eks. Kager, mejeriprodukter og simpelthen at varme op eller koge vand. Neutral miljø af disse produkter vil ikke tillade aluminium at oxidere, materialets non-stick og varmeledende egenskaber er ret nyttige.