Måske er kaviar et af de universelle snacks, som en lækker snack med et stykke blødt brød eller gør det til en vidunderlig tilføjelse til enhver varm garnering. Derfor tilbyder vi dig i dag at begynde at forberede kaviar, som vi anbefaler at lave mad fra bulgarsk peber.
Kaviar fra grøn bulgarsk peber med hvidløg til vinteren
ingredienser:
- grøn peberfrugt - 2,2 kg;
- løg - 900 g;
- hvidløg - 350 g;
- varm peber - 0,5 stk.
- solsikkeolie - 120 ml;
- citronsyre - 1,5 teskefulde;
- madlavning salt - 2/3 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 1 el. skeen.
forberedelse
Vask grønne bulgarske peberfrugter og skær og fjern stængerne og små frø. Disse halvdele af peber er nedsænket i en stor og dyb gryde med rent kogende vand og dermed blanchere grøntsagerne i 4 minutter. Vi smider hele indholdet af gryden i en ren kolander, og så snart peberen ophører med at stjæle, fjernes det hurtigt og hurtigt af det en tynd skræl. Pulp vegetabilsken i en stor skål af blenderen, slå den til en vandpølse, som vi derefter overfører til en pande.
Nogle steder i 1/3 af den rigtige mængde olie, stege store hakkede løg sammen med fint hakket ung hvidløg. Derefter, fra stegepanden, flyttes alt til blenderen, tilsæt halvdelen af den skrællede hot pepper og grind alt til samme tilstand som den bulgarske peber. Vi lægger også alt i en kasserolle, hvor vi desuden introducerer resten af olie-, sukker- og køkken saltet. Stew vores kaviar på den laveste varme i ca. 25 minutter. Kun i 6-8 minutter tilsættes citronsyre her.
Vi distribuerer den færdige snack på krukkerne, der behandles af dampen og forsegler dem forseglet.
Kaviar fra bagt bulgarsk peber og tomat - opskrift til vinter
ingredienser:
- rød paprika - 1,8 kg;
- løg - 350 g;
- kødfulde tomater - 450 g;
- solsikkeolie - 140 ml;
- sukker, salt - 1 spsk. ske;
- peber - 1/3 af en ske;
- bordeddike - 60 ml.
forberedelse
Vi rydder frøene af den vaskede frugt fra den bulgarske peber, skærer stilkene fra dem. Peberen er opdelt i 3 dele, og den ydre overflade af hver af dem er spredt med solsikkeolie. Efter at vi distribuerer alt på bakkebakken og send det til ovnen, er det allerede opvarmet til 215 grader i 13-15 minutter. Mørket rå skræl pænt fjernet, og kødet i vores grøntsag passerer gennem en stor sigte med elektrisk kødkværn.
I en bred gryde med en tyk bund, varm op, indtil den aromatiske haze vises olie og i 5 minutter steg i det fint hakket løg. Tomater i et par minutter blancherer vi i kogende vand, hvorefter vi fjerner en tynd skræl fra dem, og vi hakker grøntsagerne på samme måde som peber. Tomatmølle kartofler og peberpuré spredes i en gryde med løg, tilsæt 1: 1 sukker og salt, tilsæt sort peber og læg kaviaret på komfuret. Efter 35 minutter hældes i eddike og koges yderligere 8 minutter. Vi distribuerer kaviaren ifølge de korrekt forberedte banker til bevaring, som vi også forsegler med forberedte låg.